40种酱油两种不合格

　　40种酱油两种不合格　

　　海马草菇老抽、长虹牌生抽王均被检出氨基酸态氮偏低

　　本报讯　(记者 杨传敏)昨日，省卫监所公布了本年度的酱油抽检结果，1.68L/桶装海马草菇老抽和620ml/瓶长虹牌生抽王被判定不合格，不合格类项都是氨基酸态氮偏低，属于 内在品质不合格。

　　据介绍，按照计划，今年的抽检大多针对海天、金兰、味事达、李锦记、广味源、粤皇等知名品牌，共抽检了40个品种之多。除了广东佛山市大沥供销企业集团有限公司粤华调味食品厂生产的620ml/瓶长虹牌生抽王、广州番禺鱼窝头鸿基调味食品厂生产的1.68L/桶海马草菇老抽，其余产品均全部合格。据了解，不合格的两个产品，均是氨基酸态氮不合格。

　　据了解，氨基酸态氮是表明酱油中氨基酸含量高低的特征性指标，主要指以氨基酸形式存在的氮元素的含量，氨基酸态氮含量越高，酱油的质量越好，鲜味越浓。GB2717-2003《酱油卫生标准》规定酱油中氨基酸态氮含量不得低于0.40g/100mL。此次被点名的两种酱油，均是氨基酸态氮偏低。

　　目前，有关部门已责令该两种不合格酱油即刻整改。