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“还原奶”即将现形，“通知”能否贯彻好？
本报讯（实习生刘小琴）自10月15日起，生产企业必须在其产品包装上醒目标注“复原乳”。笔者就此事走访了北京市的几个大型的连锁超市，发现情况并不乐观。
笔者在家乐福大卖场的液态奶货架前看到各种酸奶的促销活动异常活跃，问起还原奶
，做促销的工作人员几乎没有听说，对国务院下达的通知更是闻所未闻。旁边挑选奶制品的消费者纷纷摇头，表示不知道还原奶。有消费者问记者还原奶到底是一个什么东西，笔者向他们解释说“还原奶”又称“复原乳”，通俗的讲，还原奶就是用奶粉勾兑还原而成的牛奶。解释完，消费者才点头表示了解。笔者还在各大超市的液态奶货架上看到标注的生产日期在10月1号之后的含有还原奶的奶制品中无一例明确标明是还原奶的。而下面来自兰州的报道更能说明问题——
国家质检总局规定，从10月1日起，牛奶标签将不得随意标注“鲜奶”二字。那么，在这项措施实施后的这几天里，兰州各大超市中销售的牛奶是否更改了“姓氏”？对于制造及销售牛奶的商家来说，他们对此持怎样的态度？广大消费者又对这一措施知道多少？记者近日带着这些问题，进行了一番调查。
现场目击：“鲜奶”身影随处可见
虽然这一措施已实施一周，但在兰州几家超市里，记者看到标有“纯牛奶”“鲜纯牛奶”等“鲜奶”字样的牛奶随处可见。
在一家超市里，记者询问服务人员，国家不是规定不让卖“鲜奶”了吗？这位服务人员说，她不知道有这个规定。记者问，现在柜台上正在销售的“鲜牛奶”是什么时候上柜的？她告诉记者，是当天上午才上的柜。在另外一家超市，记者询问同一个问题，得到的回答也是“不知道。”而在一家大型超市里，服务人员对记者“实话实说”：“我们知道国家有个‘禁鲜令’，报纸上有宣传。但是厂家的货那么多，不卖怎么办？”当记者问她是否会告诉消费者实情时，她不置可否地摇了摇头。
销售商：都称用鲜奶原料
在兰州西关一家超市，兰州好为尔牛奶的厂家促销人员告诉记者，好为尔纯牛奶的所有奶源都是鲜牛奶，各种包装袋上都印得清清楚楚。记者在不同包装和规格的好为尔包装袋上发现，所有牛奶在“配料”一栏都写有“生鲜牛乳”之类的字样。伊利牛奶的一位销售人员也向记者介绍，伊利公司所有袋装纯鲜牛奶都是100％的纯鲜牛奶制作，奶源绝对放心。
记者发现，大部分销售商对其销售的“纯鲜牛奶”的原料配方也说不清楚。提起10月起牛奶包装不能随便标注“鲜奶”字样时，销售商也大都采取回避态度，不正面回答记者的提问。伊利牛奶另一位销售人员告诉记者，由于国家一直以来对乳品生产中的“鲜奶”没有制定具体统一的标准，导致“鲜奶”的牌子谁都可以拿来利用，有些乳品生产企业原料奶供应不足，采用勾兑方法生产的还原奶也打上了“鲜牛奶”的旗号。现在实行“禁鲜令”，对利用鲜奶作原料的厂家来说，无疑是件好事，有利于公平公正竞争。她认为，在过渡期内，真正想喝鲜牛奶的消费者，应当选择大企业的知名品牌。
消费者：早该“禁鲜令”了
对于商场所售纯牛奶，有关部门明确要求凡是使用了还原奶作为原料的纯牛奶，要明确标示的规定，消费者对此普遍持赞成态度。“是什么原料就应标明什么原料，这样有利于消费者选购，也符合厂家和商家诚信经营的原则。现在，厂家商家为了自己的利益，不管有没有使用鲜牛奶，都打上纯鲜奶的旗号，是对消费者的误导和欺骗。实际上，长期以来消费者喝的所谓‘鲜牛奶’却是‘勾兑奶’，这种行为无疑是侵害了消费者的利益。”
采访中大多数消费者并不知道市场上销售的“鲜奶”真实身份多是“还原奶”，听说实施“禁鲜令”，他们表示早就应当如此了。
另外一些消费者认为，“禁鲜令”实施后，大量的还原奶会还其本来面目，还原奶制作的牛奶价格可能要下降，对消费者来说是好事，对鲜奶生产厂家也是一种保护。一位接受采访的消费者表示，“萝卜芹菜，各有所爱”，标明真实身份后，鲜奶、还原奶也会各得其所，不见得会对利用还原奶的厂家造成影响。
业内人士：还消费者知情权
一位业内人士告诉记者，目前一些乳品生产企业，在贷款给农民养牛、收购生奶的同时，又大量进口奶粉生产还原奶，从而压低收奶价格，造成奶农中出现了大量倒奶甚至杀牛的现象，不但对农民的利益造成了巨大损害，对消费者也是一种不负责任的行为。这位人士说，出台禁鲜令是个好事，这有利于净化奶业市场环境，还消费者的知情权。
记者获悉，鉴于部分企业标签库存量大，国家有关部门规定，为减少企业损失，凡符合《食品标签通用标准》《特殊营养食品标签》的预包装食品标签，经省级质量技术监督局核准后，可适当延长使用期限，但最终期限不得超过2006年6月1日。
作者：张燕 焦勖文
（来源：经济参考报）
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