厨房卫生肮脏不堪 郑州香辣虾被爆用口水油

　　晨报河南专讯 7月底，一男子向媒体反映，时下正在郑州流行的香辣虾连锁店虽然表面上看起来很体面也很卫生，但实际上，店内不但厨房卫生肮脏不堪，而且大肆反复使用“口水油”。

　　为探明真伪，8月初，记者以打工者身份进入2048香辣虾连锁餐饮总部。当晚9点后，记者发现传菜员把顾客食用后的锅底端回后，把锅里的红油倒进了后厨一个大铁皮桶里。随 后，一男子拿大笊篱伸进大桶里，捞出油汤里的杂物，又用大勺将红油舀进另外一个稍小的铁皮桶里。

　　第二天，在店里地下一层，记者看到，屋子中央是

厨师用来熬制的器具，电炉上面是直径大约90厘米、高约150厘米的大铁皮桶。厨师将一根白色塑料管接到一个漏斗上，然后朝上面喊话，不一会儿黏稠的红油汤便从塑料管流进大桶里。而在楼上的操作间，和下面一模一样的白色塑料管一头伸在撇好红油的小桶里，另一头伸到地下一层。

　　店内一员工介绍，他们是在地上操作间里从客人吃剩下的锅底里撇出“口水油”，经过一个晚上澄清后，第二天早上用塑料管输送到地下一层的熬制车间，然后配上几十种药材，加以高温熬制后，成品就可以在第二天炒虾时用，如此循环，红油就可以反复使用。《河南商报》供稿