|
本报讯 记者昨天从南京市下关工商分局获悉，近期该局不断查获注水牛肉和注水猪肉，对此，工商部门提醒消费者，在购买肉类产品的时候应该注意加以鉴别，与此同时，他们将进一步加大对肉类注水的打击力度。
记者在下关工商分局了解到，进入7月以来，该局已经根据举报查获了多起数量较大的注水肉，其中以猪肉和牛肉为主。7月6日凌晨，该分局根据举报，在科巷、进香河和南昌
路等地带潜伏，数小时之后，跟踪截获一辆正在后宰门富贵山小巷里卸肉的牌号为M2134×的货车，经查，肉老板房某不但拿不出检疫合格证明，而且猪肉都没有盖检疫章。两名检测员将快速检测仪一端往猪肉里一插，测水数字最高增至88，而正常猪肉含水百分比在77以下，显然这些猪肉注过水了。
仅仅与之相隔一周，执法人员又根据举报，在下关414医院门口，工商执法人员又截获另一辆装有未经检疫的牛肉。经销商承认他们确实已用水管对牛肉注了水，并且为了让牛吸收更多的水分，在注水的1小时后才宰杀了牛，最终的检验报告表明，该批牛肉水分已经严重超标。据统计，这次共查获涉嫌注水牛肉59件，约8850多斤。
工商执法人员向记者表示，他们将会进一步加大对注水肉的打击力度，对于鉴别方法，执法人员介绍说，注过水、特别是注水多的肉色泽淡而且亮，没有注水的牛肉有点暗红色，这是色泽上的差别；另外注水后，肉的组织细胞膨胀，用手按上去会出水；还有，正常的牛肉手感发黏，注水的牛肉却不黏。(陈郁)
| 
