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除了水和电，在餐饮业还有一个浪费惊人的漏洞，那就是一次性筷子。我国每年要用掉450亿双筷子，要作出这些筷子，需要砍掉2500万棵树。
只要是饭店，就很容易看到一次性筷子，那些在街头来往穿梭送快餐的服务人员每天也要送出大量一次性筷子。
丽华快餐(中国)公司 董事长 蒋建平：我们丽华现在每天是用10万双筷子，一年是用3千多万双筷子，这个量是非常惊人的。我们以前也用过木筷子，(但是它)对森林资源是一种巨大的浪费，我们现在发现用竹筷子非常好。
在节能与环保方面，和传统以木材为原料的筷子相比，竹筷是进了一大步，但有些消费者认为还有更彻底的方法。
公司职员：我们早就不用那些一次性的餐具了。即不环保，又浪费。我们是一个挺大的公司，我们自己弄了一个职工食堂，用的餐具都是循环往复的。
而生产一次性筷子的主要原材料是木材，每年因制造一次性筷子所消耗的木材数量惊人，而在人均森林资源非常匮乏的我国这无疑是一个巨大的浪费。我国每年消费450亿双一次性筷子，耗用166万立方米木材，仅一次性筷子，就需要砍伐2500万棵树。
减少一次性筷子的使用是一个老话题，但这个问题解决起来比想象的要难。比如说出门在外，自己带一双筷子就不是很方便，送餐来回收筷子也挺麻烦。我们栏目的一位编辑今天出了个主意，能不能发明一种非常便利携带的折叠式筷子，就像瑞士军刀似的，走哪儿带到哪儿。我觉得这个主意不错，生产餐具的厂家不妨动动脑子。
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