小工报料黑心老板 揭秘歪作坊炮制卤鸭过程

　　

光着脚丫码鸭子

　　金黄的卤鸭，白亮的鸭肠，你会想到这些让你“胃口大开”的食品，竟会是地下作坊使用松香、福尔马林等对人体有毒有害的化工原料加工而成的？在双流县中和镇，竟然有10多家这样的歪作坊。

　　14日中午，读者小唐向本报热线报料：“我在那里打工一周，实在看不惯那黑心老板了！”当天，他就带记者对其中一作坊进行了暗访。昨(15)日下午，中和工商所紧急组织执 法人员来到中和镇应龙湾村，一举端掉了一加工卤鸭的歪作坊。

　　每天下午卤鸭拉到成都

　　中和镇应龙湾村距镇上约有四五里远，小唐打过工的歪作坊就藏在该村4组一石棉瓦房子内。下午5时过，记者驱车赶到当地，在一个小石桥附近，小唐提醒把采访车停下，“厂就在附近，我先去看看老板在不在。”

　　爬上一个土坡，小唐向厂房张望了一阵，“老板的车不在，可能还在成都回来的路上。每到下午6时，他都要把卤好的鸭子拉到成都去。”5时30分左右，一辆牌照为“川AHH651”的白色卡车开过来，“那就是老板的车！”卡车从主干道拐上土马路，开进了作坊。约半小时后，又轰隆隆开出来，车厢内堆放着黄澄澄的卤鸭子。车过之后，卤鸭的香味扑鼻。“闻起来倒是香，但是老板自己不吃，也从来不怕我们偷吃。”

　　等老板的车走远，小唐才带我们向作坊走去。走过几家农家小院，作坊就在一个池塘边，一字排开约七八米长的石棉瓦房。一路上，小唐给记者指点，“另外那几家厂房，都和这作坊一样生产卤鸭子。”

　　药水泡鸭池水暗红发黑

　　厂房里没有人，里面混合着浓郁的香味和刺鼻的煤烟味。地上到处是烟蒂和横流的污水，屋中间耸立着一个黑色的烟囱，旁边斜放着两口大锅，里面是没有用完的沥青、松香；正对门的地上挖了两道水槽，上面摆放着几个破烂的篾篓，篾篓上油迹斑斑，还在滴油；下面的槽里是漆黑的油水，苍蝇在上面嗡嗡乱飞。

　　走进左边的“车间”，有两个一米多高的水池子，“这就是用药水泡鸭子的池子。”小唐说。一个池子有半池暗红发黑的水，“这里面就是配制的福尔马林药水，还有亚硝酸盐等。”看着池子里乌黑发红的水，记者忍不住一阵恶心。

　　蝇蚊乱飞作坊里喷农药

　　小唐又带记者来到小工们的寝室，两大件福尔马林就藏在小工的床下，其中一件已经用掉了一半。在小工的床头，还放着3个装有“敌敌畏”的农药瓶，其中一个还没有开封。一小工介绍，由于夏天苍蝇蚊虫太多，他们就用这个来杀灭蝇蚊。可是，生产作坊里的蝇蚊又咋办？小工说，“还是只有用‘敌敌畏’来整。”如此灭蝇会不会影响卤鸭？小工说，没有别的办法呀。

　　看吧！香喷喷卤鸭变脸出笼

　　鸭子大举流向火车南站附近批发市场，之后又二次加工为“香酥鸭”“水盆鸭”“甜皮鸭”等，工商接报展开调查

　　“车间”里空无一人，小工们都到哪里去了？小唐带着记者来到10多米远的一个石棉瓦房，3个小工正在这里剖鸭子，一名戴眼镜的中年男子熟练地抠出内脏甩在一边，剖好的鸭子在地上垒成了一座小山。一个小工推来一辆建筑工地上用的翻斗车，装满剖好的鸭子，接着就往刚才我们“参观”过的车间里运。运送过程中几只鸭子掉在地上，小工若无其事地将粘满泥土的鸭子又捡起来，随手甩在车斗里，径直把车子拉到水池边搁下。

　　黑水一泡

　　只只鸭子黄灿灿

　　他下一步怎样操作呢？是冲洗这些根本就没洗过的鸭子，还是将水池里乌黑的水放掉？记者正纳闷时，小工已经开始把鸭子一只只丢进乌黑的水池！“这是干什么？”“泡鸭子嘛，这个池子可以泡五六百只鸭子。”小工答道。小唐问：“今天水里加了多少福尔马林？”小工警惕地看了一眼记者：“今天没加。”鸭子要泡到第二天早上8时才捞起来，“加福尔马林主要是防止鸭子腐烂，同时增加重量。”小唐说。

　　鸭子捞起来后，就在中间砖头砌的小房子里烘烤，“将鸭子的表皮烤干，用松脂拔毛，然后丢进卤锅卤，卤水锅内早就用日落黄等色素和香精勾兑过了。经过一阵卤水煮后，鸭子不仅有了香味，而且经过色素‘美容’后，原本脏兮兮的鸭子捞出来时就变成了金黄色的成品卤鸭。再用竹篓晾干水分后，下午老板就来拉。”再看看所谓的卤锅，里面是辣椒和好多不知名的植物种子(小圆球状)，水面漂着好些煤灰一样的污迹。

　　鸭子去向

　　南站附近的市场

　　该作坊老板姓陈，去年下半年开始到应龙湾做这个生意。据小唐介绍，他每天上午用卡车拉回活鸭，用水管将车厢草草冲洗后，下午再装上卤好的鸭子运到成都，主要向火车南站附近的批发市场供应。他做的鸭子还只是初加工，到了批发商手里后，又二次加工成如“香酥鸭”、“水盆鸭”、“甜皮鸭”等。

　　回来的路上，小唐给记者算了笔账：“他每天批发出去五六百只鸭子，每只鸭子约两斤，再加上卖鸭肠、鸭毛，每天的利润不下1000元！应龙湾附近有约10家作坊都在做同样的生意。”

　　现场查处

　　汗水滴答光着脚丫码鸭子

　　昨日下午5时许，记者随中和工商所执法人员紧急赶往这个作坊，发现作坊的出口停放着一辆白色的“跃进”牌货车，一个小工正在车厢内摆放卤鸭子，另一个则忙着从竹篓中提出鸭子往车厢里递。摆放鸭子的小工将鸭子从车厢的尾部摆起，分两层足排摆放，整个车厢内足足装有五六百只卤水鸭。一眼望去，铁皮车厢内连一块隔布也没有，卤鸭就直接摆放在里面，小工则光着上身和脚板，将散发着热气的鸭子在自己的脚边摆放整齐，由于光脚在鸭子流出的血水中浸泡时间太长，小工的脚趾泡得比鸭子的脚还白。“你们也吃这个鸭子？”执法人员问道。“我们从不吃这些鸭子！”

　　作坊的左侧是一个很大的卤水间，锅内波涛翻滚，卤水味道扑鼻而来，而大厅内则摆放着6个直径2米的大竹篓。小工介绍说，车上装的卤水鸭就是经过卤水锅加味着色后，再用竹篓脱水，接着便装载上车拉到市场销售。

　　污水横流

　　秘制鸭肠臭烘烘

　　卤水鸭加工作坊一侧便是该作坊的水盆鸭加工间，见执法人员出现，小工们停下了手中的活。加工间内，污水四溢的地面上横七竖八地堆放着数百只还带着血水的鸭子，三四个塑料大盆里装着刚刚从鸭肚子内抠出的鸭肚、鸭肠等内脏，整个加工间没有任何灭蝇灭鼠设备，散发出阵阵恶臭。

　　小工们介绍说，这些鸭肠确实有些臭，但一些火锅店还专门买了去，对客人称是“秘制鸭肠”，价格不菲呢。见执法人员只是平和地询问，小工们又各自回到原位，将鸭肚子、鸭舌和鸭翅膀等从放有冰块的盆中捞出来装进塑料袋，再将这些臭烘烘的内脏用三轮车送到大货车上。

　　无证经营

　　工商严查“黑作坊”

　　找到当事人陈某后，工商执法人员要求他提供工商营业执照和卫生许可证等必备手续。这名来自安岳的陈姓男子从屋内拿出一本“动物检验检疫合格证书”，但拿不出工商营业执照，工商执法人员当场对陈某进行了详细的询问和调查，并做了询问笔录。

　　最后，执法人员向陈某下发了工商调查通知书，并责令其停止非法加工生产活动，到工商部门接受调查。同时，执法人员也对这些涉嫌有问题的鸭子进行了登记保存，并表示，在调查清楚陈某的非法加工生产事实后，将对其进行严肃处理。

　　早报记者 牛绍强 李正勇 王帮军 摄影 方炜

　　旁边评

　　可怜的好吃嘴

　　最近我很爱吃一种烤鸭，皮色金黄油亮，外焦里嫩，百吃不腻，为此我多次向几个好友推荐，并计划下次到茶铺喝茶晒太阳的时候，买只鸭子提去，给他们一个惊喜。

　　但是很不幸，我看到了这则新闻———敢情看着金灿灿、闻着香喷喷的卤鸭还可以这样鬼

　　斧神工地炮制出来？敢情福尔马林、沥青、松香这些有毒的化工原料对

　　鸭子还有如此之大的“美容”功效？

　　作为一个好吃嘴，此刻我联想到了曾经轰动一时的阴沟中舀出的潲水油、小工嘴啃出的无骨凤爪……胃里一阵翻江倒海后，我又想到了一个问题：有一天，我们会不会被奸商逼到自己种菜、自己喂鸡喂鸭喂猪的田地？

　　对不起，我的好吃嘴朋友们，以后我不敢给你们推荐任何“看上去很美”的东东了。(萧潜）