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小工报料黑心老板 揭秘歪作坊炮制卤鸭过程


http://finance.sina.com.cn 2005年05月16日 09:56 天府早报

  

小工报料黑心老板揭秘歪作坊炮制卤鸭过程

光着脚丫码鸭子
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  金黄的卤鸭,白亮的鸭肠,你会想到这些让你“胃口大开”的食品,竟会是地下作坊使用松香、福尔马林等对人体有毒有害的化工原料加工而成的?在双流县中和镇,竟然有10多家这样的歪作坊。

  14日中午,读者小唐向本报热线报料:“我在那里打工一周,实在看不惯那黑心老板了!”当天,他就带记者对其中一作坊进行了暗访。昨(15)日下午,中和工商所紧急组织执
法人员来到中和镇应龙湾村,一举端掉了一加工卤鸭的歪作坊。

  每天下午卤鸭拉到成都

  中和镇应龙湾村距镇上约有四五里远,小唐打过工的歪作坊就藏在该村4组一石棉瓦房子内。下午5时过,记者驱车赶到当地,在一个小石桥附近,小唐提醒把采访车停下,“厂就在附近,我先去看看老板在不在。”

  爬上一个土坡,小唐向厂房张望了一阵,“老板的车不在,可能还在成都回来的路上。每到下午6时,他都要把卤好的鸭子拉到成都去。”5时30分左右,一辆牌照为“川AHH651”的白色卡车开过来,“那就是老板的车!”卡车从主干道拐上土马路,开进了作坊。约半小时后,又轰隆隆开出来,车厢内堆放着黄澄澄的卤鸭子。车过之后,卤鸭的香味扑鼻。“闻起来倒是香,但是老板自己不吃,也从来不怕我们偷吃。”

  等老板的车走远,小唐才带我们向作坊走去。走过几家农家小院,作坊就在一个池塘边,一字排开约七八米长的石棉瓦房。一路上,小唐给记者指点,“另外那几家厂房,都和这作坊一样生产卤鸭子。”

  药水泡鸭池水暗红发黑

  厂房里没有人,里面混合着浓郁的香味和刺鼻的煤烟味。地上到处是烟蒂和横流的污水,屋中间耸立着一个黑色的烟囱,旁边斜放着两口大锅,里面是没有用完的沥青、松香;正对门的地上挖了两道水槽,上面摆放着几个破烂的篾篓,篾篓上油迹斑斑,还在滴油;下面的槽里是漆黑的油水,苍蝇在上面嗡嗡乱飞。

  走进左边的“车间”,有两个一米多高的水池子,“这就是用药水泡鸭子的池子。”小唐说。一个池子有半池暗红发黑的水,“这里面就是配制的福尔马林药水,还有亚硝酸盐等。”看着池子里乌黑发红的水,记者忍不住一阵恶心。

  蝇蚊乱飞作坊里喷农药

  小唐又带记者来到小工们的寝室,两大件福尔马林就藏在小工的床下,其中一件已经用掉了一半。在小工的床头,还放着3个装有“敌敌畏”的农药瓶,其中一个还没有开封。一小工介绍,由于夏天苍蝇蚊虫太多,他们就用这个来杀灭蝇蚊。可是,生产作坊里的蝇蚊又咋办?小工说,“还是只有用‘敌敌畏’来整。”如此灭蝇会不会影响卤鸭?小工说,没有别的办法呀。

  看吧!香喷喷卤鸭变脸出笼

  鸭子大举流向火车南站附近批发市场,之后又二次加工为“香酥鸭”“水盆鸭”“甜皮鸭”等,工商接报展开调查

  “车间”里空无一人,小工们都到哪里去了?小唐带着记者来到10多米远的一个石棉瓦房,3个小工正在这里剖鸭子,一名戴眼镜的中年男子熟练地抠出内脏甩在一边,剖好的鸭子在地上垒成了一座小山。一个小工推来一辆建筑工地上用的翻斗车,装满剖好的鸭子,接着就往刚才我们“参观”过的车间里运。运送过程中几只鸭子掉在地上,小工若无其事地将粘满泥土的鸭子又捡起来,随手甩在车斗里,径直把车子拉到水池边搁下。

  黑水一泡

  只只鸭子黄灿灿

  他下一步怎样操作呢?是冲洗这些根本就没洗过的鸭子,还是将水池里乌黑的水放掉?记者正纳闷时,小工已经开始把鸭子一只只丢进乌黑的水池!“这是干什么?”“泡鸭子嘛,这个池子可以泡五六百只鸭子。”小工答道。小唐问:“今天水里加了多少福尔马林?”小工警惕地看了一眼记者:“今天没加。”鸭子要泡到第二天早上8时才捞起来,“加福尔马林主要是防止鸭子腐烂,同时增加重量。”小唐说。

  鸭子捞起来后,就在中间砖头砌的小房子里烘烤,“将鸭子的表皮烤干,用松脂拔毛,然后丢进卤锅卤,卤水锅内早就用日落黄等色素和香精勾兑过了。经过一阵卤水煮后,鸭子不仅有了香味,而且经过色素‘美容’后,原本脏兮兮的鸭子捞出来时就变成了金黄色的成品卤鸭。再用竹篓晾干水分后,下午老板就来拉。”再看看所谓的卤锅,里面是辣椒和好多不知名的植物种子(小圆球状),水面漂着好些煤灰一样的污迹。

  鸭子去向

  南站附近的市场

  该作坊老板姓陈,去年下半年开始到应龙湾做这个生意。据小唐介绍,他每天上午用卡车拉回活鸭,用水管将车厢草草冲洗后,下午再装上卤好的鸭子运到成都,主要向火车南站附近的批发市场供应。他做的鸭子还只是初加工,到了批发商手里后,又二次加工成如“香酥鸭”、“水盆鸭”、“甜皮鸭”等。

  回来的路上,小唐给记者算了笔账:“他每天批发出去五六百只鸭子,每只鸭子约两斤,再加上卖鸭肠、鸭毛,每天的利润不下1000元!应龙湾附近有约10家作坊都在做同样的生意。”

  现场查处

  汗水滴答光着脚丫码鸭子

  昨日下午5时许,记者随中和工商所执法人员紧急赶往这个作坊,发现作坊的出口停放着一辆白色的“跃进”牌货车,一个小工正在车厢内摆放卤鸭子,另一个则忙着从竹篓中提出鸭子往车厢里递。摆放鸭子的小工将鸭子从车厢的尾部摆起,分两层足排摆放,整个车厢内足足装有五六百只卤水鸭。一眼望去,铁皮车厢内连一块隔布也没有,卤鸭就直接摆放在里面,小工则光着上身和脚板,将散发着热气的鸭子在自己的脚边摆放整齐,由于光脚在鸭子流出的血水中浸泡时间太长,小工的脚趾泡得比鸭子的脚还白。“你们也吃这个鸭子?”执法人员问道。“我们从不吃这些鸭子!”

  作坊的左侧是一个很大的卤水间,锅内波涛翻滚,卤水味道扑鼻而来,而大厅内则摆放着6个直径2米的大竹篓。小工介绍说,车上装的卤水鸭就是经过卤水锅加味着色后,再用竹篓脱水,接着便装载上车拉到市场销售。

  污水横流

  秘制鸭肠臭烘烘

  卤水鸭加工作坊一侧便是该作坊的水盆鸭加工间,见执法人员出现,小工们停下了手中的活。加工间内,污水四溢的地面上横七竖八地堆放着数百只还带着血水的鸭子,三四个塑料大盆里装着刚刚从鸭肚子内抠出的鸭肚、鸭肠等内脏,整个加工间没有任何灭蝇灭鼠设备,散发出阵阵恶臭。

  小工们介绍说,这些鸭肠确实有些臭,但一些火锅店还专门买了去,对客人称是“秘制鸭肠”,价格不菲呢。见执法人员只是平和地询问,小工们又各自回到原位,将鸭肚子、鸭舌和鸭翅膀等从放有冰块的盆中捞出来装进塑料袋,再将这些臭烘烘的内脏用三轮车送到大货车上。

  无证经营

  工商严查“黑作坊”

  找到当事人陈某后,工商执法人员要求他提供工商营业执照和卫生许可证等必备手续。这名来自安岳的陈姓男子从屋内拿出一本“动物检验检疫合格证书”,但拿不出工商营业执照,工商执法人员当场对陈某进行了详细的询问和调查,并做了询问笔录。

  最后,执法人员向陈某下发了工商调查通知书,并责令其停止非法加工生产活动,到工商部门接受调查。同时,执法人员也对这些涉嫌有问题的鸭子进行了登记保存,并表示,在调查清楚陈某的非法加工生产事实后,将对其进行严肃处理。

  早报记者 牛绍强 李正勇 王帮军 摄影 方炜

  旁边评

  可怜的好吃嘴

  最近我很爱吃一种烤鸭,皮色金黄油亮,外焦里嫩,百吃不腻,为此我多次向几个好友推荐,并计划下次到茶铺喝茶晒太阳的时候,买只鸭子提去,给他们一个惊喜。

  但是很不幸,我看到了这则新闻———敢情看着金灿灿、闻着香喷喷的卤鸭还可以这样鬼

  斧神工地炮制出来?敢情福尔马林、沥青、松香这些有毒的化工原料对

  鸭子还有如此之大的“美容”功效?

  作为一个好吃嘴,此刻我到了曾经轰动一时的阴沟中舀出的潲水油、小工嘴啃出的无骨凤爪……胃里一阵翻江倒海后,我又想到了一个问题:有一天,我们会不会被奸商逼到自己种菜、自己喂鸡喂鸭喂猪的田地?

  对不起,我的好吃嘴朋友们,以后我不敢给你们推荐任何“看上去很美”的东东了。(萧潜)


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