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杨晓春
很多人问过我，一定要让我说，我认为巴黎最好的酒店是哪个？
自然有很多选择：我喜欢设计感非常强的Hotel Pershing Hall，也喜欢去年在乔治五世大街上才刚刚开的Hotel de Sers，性感无比的小酒店Hotel de Ser……但是最舒服的
当然还是佩斯都——巴黎宫殿级酒店的标准。
和里兹饭店一样，佩斯都大饭店(Le Bristol)是巴黎传奇性的大饭店(Grand Hotel)，历史上无数故事的发生地。
首先是地理位置：酒店位于繁华的富伯格·圣奥诺雷大街，这条大街是世界时尚的中心。这里毗邻总统府，与香榭丽舍花园、协和广场、蒙田大街仅有几步遥，距北郊的戴高乐国际机场和南郊的奥利机场只有35分钟的路程。佩斯都酒店紧邻时装艺术区和证券交易所。
然后就是历史：佩斯都酒店的前身是建于18世纪的一座富丽堂皇的宫殿。1924年，酒店在宫殿的基础上建成并以那个年代最绚丽的装饰品粉饰一新。酒店内除极富特色的戈布兰(Gobelin)风格的壁毯之外，还珍藏了一大批二战前珍藏于卢浮宫的稀有绘画作品。
我最喜欢的一点是佩斯都酒店的花园建于1975年，占地35000多平方英尺，是巴黎最大的酒店花园。花园按传统法式风格建造，中心的四翼喷泉与四周修剪整齐的草坪、树桩篱笆以及芳香四溢的玉兰花相映成趣。夏天的时候，在这个花园里享用早餐，是人生难得的享受。
对于我这么一个美食家来说，佩斯都也是一个真正的绿洲。作为米其林二星级餐厅，佩斯都餐厅及其大厨埃里克·弗朗松(Eric Frechon)力图创造至高无上的美食以飨四海宾朋。埃里克·弗朗松才华横溢，他的高明之处就在于认真但不矫情——即不破坏每一道菜肴的形，又能让人品出其中的自然风味。
我尝过这里的鹅肝，想要说的是：简单的烹调，是我所尝过的最好吃的鹅肝。
可口的佳肴配上利摩日的哈维兰(Haviland de Limoges)瓷器，克里斯朵夫(Christofle)银质餐具和精致的亚麻桌布，佩斯都的餐厅，始终让人回味无穷。这里也是许多巴黎人一年来吃一次的美食圣殿。佩斯都饭店提供一年更换13次的“大菜单”和每周更换一次的“应时”菜单。主厨埃里克·弗朗松根据一年中季节的变化调整餐厅的供应。比如，他会举办十一月蘑菇节和一月松露节。专业人士认为佩斯都酒店拥有全法国最棒的酒窖。
佩斯都酒店是巴黎市中心一处难得的宁静而优美的风景，它是巴黎人的一个梦想。佩斯都酒店的盛名正是源于它自身的含蓄与谨慎。许多政治家、商人和名流都会乐于居住在佩斯都酒店，享受世间少有的宁静。无数的当红名人都把酒店当作他们在巴黎的家。如玛莉莲·梦露(Marilyn Monroe)、赫伯特·冯·卡拉扬(Herbert Von Karajan)、查理·卓别林(Chancellor Adenauer)、戴高乐将军(General de Gaulle ，1963年在此签署法德协议)、席琳迪翁(Céｌine Dion)、布鲁斯·威利斯(Bruce Willis)、尚格·云顿(Jean-Claude Van Damme)、瑞奇·马丁(Ricky Martin)、乔治·克鲁尼(George Clooeny)、休·格兰特(Hugh Grant)……
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