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霜是空气中的水蒸气在地面或植物上直接凝结而成的结晶，色白且结构疏松。霜遍布在草木土石上，俗称打霜，而经过霜覆盖的蔬菜，吃起来味道特别鲜美。在我国传统文化中，对于霜是有好感的，《诗经》：“蒹葭苍苍，白露为霜。”说得很美。由于天气渐冷，所以这一节气中的农事繁忙。谚云：“处暑高粱白露谷，霜降到了拔萝卜。”“霜降一过百草枯，薯类收藏莫迟误。”此时民间食俗也很有特色，古人一般秋补既吃羊肉也吃兔肉。厦门民俗常在霜降时吃红柿，据说能补筋骨。
起居：此节气是慢性胃炎和胃十二指肠溃疡病复发的高峰期。由于寒冷的刺激，人体的植物神经功能发生紊乱，胃肠蠕动的正常规律被扰乱，人体新陈代谢增强，胃液及各种消化液分泌增多，食欲改善，食量增加，必然会加重胃肠功能负担，影响已有溃疡的修复。溃疡病人在寒冷的深秋及冬天，要特别注意自我保养。由于天气一天比一天寒冷，老年人极容易患上“老寒腿”(膝关节骨性关节炎)的毛病，所以要特别注意保暖。饮食：霜降之时，大五行中属土，五时中(春、夏、长夏、秋、冬)为秋，在人体五脏中(肝、心、脾、肺、肾)属脾，根据中医养生学的观点，在四季五补(春要升补、夏要清补、长夏要淡补、秋要平补、冬要温补)的相互关系上，此时与长夏同属土，所以应以淡补为原则，并且要补血气以养胃。饮食进补当依据食物的性味、归经加以区别。(李仪）
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