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出场专家：解放军302医院营养医师 梁有福
随着科学的进步，越来越多的人知道了高胆固醇对人体的危害，担心会因高胆固醇引发冠心病、脑血管病、动脉硬化症等。“恐高症”让人们尤其是中老年人视高胆固醇饮食为洪水猛兽。专家提醒，胆固醇要维持在正常水平，过低了也对人体健康不利。
梁医生指出，血液中胆固醇过高，会造成动脉粥样硬化，这又是冠心病、心肌梗死和脑卒中的主要危险因素。血液中的胆固醇如果过低，对身体也会造成损害。近期国外的医学研究就发现，人体内胆固醇过低，会出现易衰老，易患癌症、抑郁症等问题。资料显示，胆固醇过低的人，患结肠癌的机会是正常人的3倍，其他癌症的患病率也大大提高。因此，人体胆固醇必须保持在一定水平。
梁医生推荐，每天胆固醇的摄入量以不超过300毫克为宜，大约相当于一个鸡蛋的量。老年人每天应吃100―150克肉食，1―2个鸡蛋，约折合胆固醇200―300毫克。同时，尽量选用低胆固醇的食物，如各种植物性食物，还有禽肉、乳品、鱼、蛋清等；避免高脂肪、高胆固醇的食物，如猪油及各种动物油、脑、鱼子、蟹黄等；多食用富含膳食纤维和植物固醇的食物，如各种绿色蔬菜，可以帮助降低胆固醇。
(杨凤立 黄显斌)
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