食安专家：粤水果可放心食用

　　欧志全

　　广州市场12种水果全是“毒果”？

　　近期，部分媒体报道的“广州市面上有12种水果出现大面积、超范围、超剂量使用化学药剂”的消息，闹得消费者心慌慌，以为广州市场上的水果均不安全。对此，日前，省食品安全委员会办公室组织有关食品专家就水果安全问题向广大消费者解疑释惑，权威食品专家们表示，现在各地都在推广健康种植水果，在市面上大多数的水果都是安全的，大家不必担心。

　　按规定使用药物无害

　　据了解，近期有广州媒体报道称，市面上销售的柑橘、荔枝、

苹果、梨、葡萄、西瓜、香蕉、桃、桂圆、芒果、柿子以及大枣12种水果多是“毒”水果，原因是它们在生长过程中，过量使用催长素、催红素、膨大素，或者存放中过量使用防腐剂，甚至出售中也使用着色剂、打蜡、漂白染色等，已经成为严重威胁人们健康的公害。

　　对此，省

食品安全专家委员会委员、广东省植保总站李畅方研究员表示，媒体将12种水果冠以“毒”水果称号是不对的，从目前的情况来看，用有害物质种植的水果毕竟还是少数，绝大多数水果在生产、保鲜、储运过程中都是使用符合国家规定的药物，市面上的水果是可以放心食用的。

　　该专家还认为，部分媒体报道的12种“毒”水果，它们所使用的药物有些是国家允许使用的，比如说赤霉素等，对水果的增大是有作用的，但是并不像报道所说的是有害物质，只要严格使用，不超标就可以了。

　　食品安全不存在零风险

　　专家认为，现在社会上供应的水果大多数都是安全的，但是不安全的个案也许是会有的，但这不会影响到大家放心吃水果。

　　省食品安全专家委员会主任委员、华南农业大学食品学院原院长陈永泉教授表示，总体来说，食品安全零风险是不存在的。他认为，衡量水果是否有毒还有一个量的概念，比如说在自来水的理论标准里也是允许重金属的存在，重金属本身就是有害物质，但如果很微量的，就不会损害到人体的健康。现在空气里也是有一些有毒物质，但是不能说大家就不呼吸了。

　　消费建议

　　如何选购安全水果？

　　怎样才能选购到质量合格安全的水果，如何才能保证水果的食用安全呢？农业部蔬菜水果质量监督检验测试中心(广州)王富华副主任向大家列出如下几条“选果”建议:

　　1.选用那些有认证标志的产品，比如说无公害认证、QS认证、绿色食品认证、有机食品认证等，这一类食品至少有认证机构管理。

　　2.最好在大型市场、大型超市购买，因为水果在进入这些大型市场时都会有速测仪进行检测。

　　3.对加了石蜡、着色剂的水果，你在选购的时候，为了防止这样的水果落到自己的手上，就可以用纸巾擦一下，如果褪色了就是染色了；如果你发现色泽不一致，是打蜡了或者怎么样，你可以慎重选购。

　　4.任何水果买回来之后，削皮的水果也要先洗一下再去皮，哪怕专家说果皮的价值比肉还高也要去皮，少摄入一些营养，可以降低误食有害物质的风险。

　　5.千万不要说好看的不能吃，或者说腐烂的还能吃，腐烂的水果在去掉了腐烂的部分后还会残留生物毒素，对人体的危害更厉害。

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