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早上6时许，4名男子将注水牛肉抬进了车牌号为“赣AG2842”的面包车
接到记者举报后，工商人员赶到市场收缴注水牛肉。
私宰户用皮管直通牛心脏，并拧开水龙头注水，牛迅速膨胀
屠夫将一根水管插进牛的心脏中，并拧开水龙头。十来分钟后，牛肚子膨胀得像吹足了气似的，如此的“增肥术”真可谓一绝。
工商人员收缴注水牛肉4大筐195公斤。
记者目击私宰户用皮管直通牛心脏拧开水龙头注水
■注水牛肉畅通无阻直入南昌一无公害农产品市场
深夜，灯光下，一群利欲熏心的人将一根自来水管插进牛的心脏。牛肚迅速膨胀，随之膨胀的还有私宰者的黑心。天放亮后，这些经过注水的牛肉被各种车辆畅通无阻地运送到南昌各农贸市场，挂上肉摊，侵害市民。
那么，注水牛肉是如何产生的，它又是如何进入市场？为此，本报记者耗时3天进行暗访，历险追踪注水牛肉，用笔和镜头记录下了触目惊心的牛肉注水过程，看到了注水牛肉是如何流入无公害农产品市场的。
寻访
在青云谱路居民区发现私宰牛肉窝点
7月20日下午，记者先行来到知情人士所反映的南昌市青云谱区青云谱路居民区踩点。知情人说就在该片区里藏匿着一家私宰牛肉的窝点。屠宰生牛都是在每天凌晨时分，私宰人员将牛杀了后，就会给牛体注水。因私宰点附近人员过多，记者无法靠近，第一次踩点扑空。 7月21日下午3时30分，记者再次来到该窝点。该私宰窝点坐落在居民区内，外面有一大圈围墙，两扇大铁门紧闭。透过门缝，记者看到，里面有一排低矮的砖瓦房，在西端的瓦房下，有两三个人在做杀牛前的准备，不断摆弄屠刀和大挂钩，水泥地的院子里，有两只狗在不停走动。
绕到窝点的后门，记者大致选定暗访位置，决定晚上行动。
潜入
记者在夜色中赤着脚摸到私宰窝点后面
7月22日凌晨1时20分，记者一行三人提着鞋子赤着脚摸到私宰窝点后面。
夜色下，刺眼的灯光从杀牛的房间透过门缝射出，门前停放着一辆等待拉牛肉的小型面包车，瓦房里传出了私宰人员的嘀咕声、磨刀声和牛的喘气声。
记者壮胆摸到面包车前，确定车内无人后立即闪到门前，蹲在流满牛粪便和牛血的地上，趴在门缝往里一看，好家伙，两头奶牛和一头黑牛躺在地上等待被宰，另外有一头牛已经被屠宰，3个大汉正在熟练地用尖刀分解牛肉和牛骨架。
门缝小不便拍照，但四周被围墙封死，怎么办？
功夫不负有心人，记者发现屠宰间与边上的另一座瓦房房顶结构呈M型，露出一个空档，有灯光射出，这里应该能看得到里面的一举一动。
（编辑：李旭波） 文章来源：江南都市报
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