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昨天，卫生部的相关负责人在《食品卫生法》颁布十周年的新闻发布会上表示，尽管我国的食品安全工作取得了明显成效，但仍然面临以下五个方面的问题。
第一，微生物污染严重。这是影响我国食品安全的最主要因素。2003年和2004年全国报告的重大食物中毒事故中，微生物性中毒起数和人数均有增加。 第二，从农田到餐桌存在食物链污染。种植、养殖过程中农药、抗生素、激素滥用情况严重，重金属污染和水污染等
污染物也通过食物链进入人体。 第三，食品企业违法生产、加工食品。使用食品添加剂和非食品原料生产加工食品，掺假制假，以及农村和城乡结合部无证生产的行为屡禁不止。 第四，食品新技术新资源的应用带来新隐患。大量食品添加剂、新型包装材料及现代生物技术的不断出现，使食品接触的化学物质日益增多。 第五，食品安全研究发现的新问题。主要包括传统加工工艺的食品不断被发现具有安全隐患，如油炸淀粉类食品的丙烯酰胺、油条中的铝残留等。
食品安全编后
针对这些问题，卫生部表示，将加大食品卫生的管理和监督力度。从2000年开始建设的全国食品污染物监测网和食源性疾病监测网，目前已扩展到全国15个省，覆盖70%以上的人口。计划到2007年，监测网将覆盖全国的31个省市。
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