业内人士透露广州市场阳澄湖大闸蟹99%是冒牌货

　　酒楼售卖阳澄湖大闸蟹一只才18元？业内人士透露广州市场阳澄湖大闸蟹99%是冒牌货

　　李姨一家人日前在番禺某酒楼吃到便宜抵食的“阳澄湖大闸蟹”，该酒楼售卖的阳澄湖大闸蟹一只才18元。但李姨吃到的真是正宗的“阳澄湖大闸蟹”吗？昨日，业内人士向记者透露，18元一只的大闸蟹肯定不是阳澄湖的，目前广州市场上“正宗”的阳澄湖大闸蟹99%都是冒牌货，很多食店、海鲜档口所标称的“阳澄湖”其实都是内有乾坤。

　　阳澄湖大闸蟹广州市场量少

　　据了解，广州是大闸蟹消费大市场，但阳澄湖大闸蟹在广州市场的供货量极少。据广州黄沙水产市场市场部副部长郭华威介绍，目前黄沙市场的各种各样的大闸蟹每天的销售量在20吨左右，比去年同期增长了8%-9%左右，但是价格没有去年高，除了来自阳澄湖产地，更多的是来自太湖、洪湖、安徽、武汉、江西等地的大闸蟹。在众多的大闸蟹中，阳澄湖大闸蟹最少，大约每天只有1000-1500公斤左右，而价格则比去年上升3%。

　　而据业内人士介绍，广东人对阳澄湖大闸蟹的消费需求很大，但供货量则不足。苏州阳澄湖大闸蟹在广州的分销商只有2家，而供应到广州批发市场的阳澄湖大闸蟹主要销往

东莞、深圳、珠海，因为这三个城市的卖价较高，而留在广州市场的量则很少。据他透露，阳澄湖大闸蟹在苏州当地的价格一般为120—130元/斤，运到广州市场起码升到200元/斤，因此，现时市场上售价几十元/斤的，肯定不是阳澄湖的，可能是来自太湖、洪湖与阳澄湖大闸蟹相似的蟹。

　　此外，记者昨日从苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会获悉，今年阳澄湖大闸蟹上市时间为9月中旬，产量约2000吨左右，销往地主要为上海、北京、杭州等地区，更多的出口我国香港、澳门、台湾，还有的销往国外。

　　业内人士表示，正宗阳澄湖大闸蟹价格高，市场假冒现象严重，很多不法商人用便宜货来冲击市场，致使经销正宗阳澄湖大闸蟹的商家均不愿做大广州市场。

　　假冒手段层出不穷

　　据业内人士透露，目前在广州市场假冒阳澄湖大闸蟹的手段主要有以下几种:

　　第一种，用毛蟹或其它来自江苏其它湖的蟹，或者用来自湖南、湖北的低价蟹假冒阳澄湖大闸蟹，从而使价格大幅下降，吸引消费者。据悉，有的标称“阳澄湖大闸蟹”的价格，比起同类正宗的阳澄湖大闸蟹价格相差3倍。

　　第二种，有些中高档以上的酒楼，或者星级酒店，采取挂羊头卖狗肉的方式来欺骗消费者。即该酒楼酒店确实从正宗阳澄湖大闸蟹的经销商处拿到部分阳澄湖大闸蟹，但私下里又大量从别处购进其它便宜蟹来冒充。这样，该酒楼酒店既可取到阳澄湖大闸蟹经销商的授权书以向消费者证明其卖正宗货，又私下卖假货赚取高利润。

　　第三种，假造仿伪标志。很多人都知道正宗的阳澄湖大闸蟹身上有个“身份证”，即仿伪标志。据介绍，今年苏州阳澄湖蟹业协会推出一种称为“蟹扣”的仿伪标志，该标志的锁扣呈竖的椭圆状，锁扣上有原产地域产品保护标志(地图形图案)，下有移动和联通的短信和电话查询方式。锁扣一经扣上就无法取下，除非掰断蟹脚或剪断标志带。但现时市场上也出现假冒该新标志的阳澄湖蟹。更离谱的是，有些假冒者甚至将阳澄湖蟹前些年使用的过气激光仿伪、白金戒指标志戴在蟹身上，而标称阳澄湖大闸蟹。

　　第四种，文身大闸蟹。记者走访市场时发现，有些餐厅标称的阳澄湖大闸蟹，其蟹身上居然文有“阳澄湖”三个字。据知情人介绍，大闸蟹身上的字是用电脑技术后期加工的，首先在电脑里制好

商标图案，而后用激光刻字机将字样刻在大闸蟹背上。据透露，刻一个商标只需0.3元。

　　第五种，辩称蟹太小无法扣“蟹扣”。昨日，记者在东山某肉菜市场看到，一水产档主正向顾客兜售28元一只的“阳澄湖大闸蟹”，但记者发现，这些所谓的“阳澄湖大闸蟹”身上并没有识别身份的仿伪标志。该档主面对记者的疑问解释称，他的大闸蟹都是在阳澄湖里养殖的，由于没有加入当地阳澄湖协会或组织所以不允许戴蟹扣，但这样反而价钱便宜。而另一处卖场的阳澄湖大闸蟹个小很小，价格才5元一只。该店小姐称，由于其蟹个头太小，所以没将仿伪标志打上去。

　　本报记者　欧志葵　实习记者　周召

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　　阳澄湖大闸蟹辨真假

　　目前广州市场上很多蟹都标称“阳澄湖大闸蟹”，但正宗的怎样识别呢？昨日，苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会杨会长及业内人士向记者传授了一些经验。

　　查经销商和出品公司

　　杨会长告诉记者，在苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会的网站上均已列出经营、养殖、授权销售阳澄湖大闸蟹的商家名号和品牌，消费者可上网查验。据悉，目前苏州本地有90家企业具有经营正宗阳澄湖大闸蟹的经营权。消费者还可通过上网查验经销商身份的真假，以及知道经销点。

　　短信查验蟹真身

　　这指的是查“戒指”真假。阳澄湖大闸蟹行业协会沈秘书长提醒消费者，买阳澄湖大闸蟹，要认准蟹角上的“防伪扣”，有“蟹扣”的大闸蟹才是真的。“蟹扣”上面有经销企业的商标图案，外圈上有“苏州市阳澄湖蟹协监制”的字样和短信防伪专用号，内圈则刻有18位防伪数码。每枚“戒指”的18位编码都是惟一的，消费者只要发送短信或是拨打电话查询系统，即可辨别真伪。

　　观体貌闻气味

　　观体貌。阳澄湖大闸蟹有四大特点:一是青背，蟹壳成青灰色，平滑而有光泽；二是白肚，贴泥的肚脐、甲壳晶莹洁白，没有黑色斑点；三是黄毛，蟹腿的毛长而黄，根根挺拔；四是金爪，蟹爪金黄，坚挺有力，放在玻璃上都能八足挺立，脐背隆起，双螯腾空。闻气味。正宗的阳澄湖大闸蟹是仿野生养殖，所以新鲜的螃蟹有很重的腥味。此外，优质的大闸蟹背壳高高弓起，在背壳和腹脐的连接处厚度大，比较丰满。用手捏阳澄湖大闸蟹，会感觉它很结实，又不会有水被挤出来，而非正宗的蟹则没它结实，捏一捏可能会有水出来。

　　问价钱和体重

　　到市场买蟹，不妨使一招——套话。问“四两半的雌蟹有没有”，答“有”的一定是假；问“七两半的雄蟹有没有”，答“有”同样是假的。在阳澄湖蟹中，四两半的雌蟹和七两半的雄蟹，一年中也就只有几只。一般三两半的雌蟹、四两半的雄蟹就属上品了。但其他地方的蟹个头会大一些。

　　买蟹千万别贪便宜。根据苏州阳澄湖蟹业协会发布的指导价，今年阳澄湖大闸蟹雌的150克、公200克以上的为特级蟹，收购指导价为116元/500克；特级蟹的批发指导价为135元/500克。平均下来，每只200克公蟹的出水价为46.4元，每只150克母蟹的出水价为34.8元。