保鲜膜种类繁多 标准亟需细化

　　最新事实

　　“卫生监督所吗？我在某某商场购买了食品，食用后感觉身体不适，希望你们能到现场执法。” 10 月 20 日下午 3 点多 ，“京城维权第一人”杨连弟出现在北京某超市内。

　　十五分钟后，一辆标有卫生监督所的执法车出现在商场门前，身着制服的几名工作人员从执法车上下来。

　　在商场工作人员的陪同下，杨连弟指认了自己购买的四种商品，他对这些商品的质量以及包装材料保鲜膜的成分以及添加剂提出了质疑，要求卫生监督所取样进行检验。监督所工作人员记录下 杨 先生的要求，并要求商场出示这四种商品的卫生许可证等三证。

　　监督所执法人员表示，将在法定时间内给 杨 先生一个答复。杨连弟对本报记者说，他要的不仅仅是一个鉴定结果，他希望看到的是有关部门对这件事情的重视。

　　抽样调查显示： 87.5% 的城市家庭在使用保鲜膜

　　调查对象： 22 — 52 岁的职业女性和家庭主妇

　　调查人数： 200 人

　　调查区域：朝阳、东城、海淀、西城等北京城区

　　具体调查结果如下：

　　1. 用户使用频率调查

　　A 经常 87.5 % B 偶尔 8.5% C 不使用 4%

　　采访手记：在接受调查的 200 人当中，只有少数人表示没有使用保鲜膜，理由是认为其有毒，通常用专用的器皿来代替。

　　2. 使用方式调查

　　A 包剩饭剩菜 85.7% B 专门用于水果的 11.4% C 其他 2.9% ( D 用微波炉做饭时使用 11.4% )

　　采访手记：将保鲜膜用于锻炼身体或者美容的大多是年轻女性。

　　3. 保鲜认可程度调查

　　A 能 42.8% B 不能 8.6% C 不一定 48.6%

　　采访手记：超过半数的使用保鲜膜的家庭对保鲜膜的保鲜程度表示质疑。

　　4. 保鲜膜产品性价比调查

　　A 品牌 62.8%B 价格 25.7% C 产地 5.7% D 无所谓 5.7%

　　采访手记：在选择保鲜膜的时候，在消费者看来，各个品牌的保鲜膜没有太大差别，价格合适的就会购买。

　　5. 超市食物保鲜膜状况调查

　　A 带保鲜膜的 51.4% B 不带保鲜膜的 48.6%

　　采访手记：购买带保鲜膜食品的消费者还是占了多数。人们选择的理由有：一是比较卫生；二是可以保鲜；三是方便储存。

　　6. 保鲜膜有毒问题调查

　　A 有毒 31.4 % B 没毒 51.4% c 不知道 17.2%

　　采访手记： 31.4% 的人们认为保鲜膜有毒，其中大部分是因为媒体的报道，小部分是因为从事跟化学有关的工作。

　　　之一：百姓故事　

　　“保鲜膜事件”百姓反应不一

　　□本报记者 张有义

　　告他没商量

　　老李也是刚刚听说保鲜膜有毒的事情，他愤愤然地表示，自己家已经使用了四五年的保鲜膜，“如果真的有毒，我第一个把这些厂家告上法庭！”

　　他翻开

冰箱里的一卷尚未启封的保鲜膜，顺手扔进了垃圾桶，转身对妻子说：“以后绝对不能购买这种玩意儿！”

　　“有毒没毒还不确定呢。”记者对老李强调。

　　“我现在想起来就怕，当初闹‘苏丹红'的时候，我把我们家小外甥女带到医院检查了好几次，现在啊，我干脆就先不用。”

　　保鲜膜不保鲜

　　“我觉得也不保鲜，你蒙上一块塑料布，那剩菜该长毛的还是长毛！”刘师傅撇着嘴咕哝，“我媳妇说就为了个干净。”

　　刘师傅的老伴是位退休的医生，她说也知道一些保鲜膜并不保鲜，“就是为了防个土啊灰啊什么的，再就是为了防止冰箱里串味儿。”她接着说，“有一次我从超市买回一包用保鲜膜包着的豆角，第二天就发现下面全烂了。”

　　“也许有的就真能保鲜哪。”记者半开玩笑。

　　“有的话，你通知我去买。”刘师傅老俩口哈哈大笑。

　　有毒也得买

　　在采访中，可以说最钟情于保鲜膜的人是贾女士了。

　　“有毒也得买来用。” 贾 女士强调说，“现在污染多严重！馒头、菜什么的放到外面，吸附的致癌物质更多。只要正确使用保鲜膜，我看没那么邪乎，用保鲜膜把食物包起来，就是比外面干净。”

　　保鲜袋爆炸了

　　“有一次，我用保鲜袋装好馒头，在微波炉里加热。没有两分钟，就听见砰的一声。打开一看，原来保鲜袋口封的太紧，给炸了。”

　　郝女士描述着当时的情景，有些后怕。

　　但她最担心的还是最后问记者的那句话，“你说，我这么热馒头，馒头里会不会有致癌物质啊，要是有，比爆炸更可怕！”

　　之二：经营者　

　　已有超市向厂家退货

　　在北京的家乐福、沃尔玛、

华普、美廉美等几家大型超市，保鲜膜和带有保鲜膜的食品几乎无人问津，超市里销售的大多数保鲜膜品牌都是 PE (聚乙烯)保鲜膜，而以 PVC (聚氯乙烯)为原材料的保鲜膜几乎很少看到。

　　在家乐福的一家分店，售货员告诉记者，自从有关媒体报道了PVC保鲜膜有毒的情况之后，许多顾客转而选择购买保险袋来代替保鲜膜。她还热心地向记者推荐正在促销的克林莱牌保鲜膜，“克林莱使用的是聚乙烯，添加剂是可食用玉米油，是在韩国生产、内地包装的正规品牌，韩国人都在用，绝对无毒无害，其他牌子的保鲜膜都没有写明添加剂，我也不知道究竟有没有毒。”

　　记者发现，大多数保鲜膜的包装上仅仅写有“原料名称”及“适宜温度”、“无毒无害”等模糊的说明，对于例如有无添加剂以及注意事项等都没有涉及。只有克林莱标明了添加剂是可食用的玉米油，妙洁、可爱可、威 廉 太太等少数的几个品牌在包装上注明了“不要与油脂接触”以及“在微波炉加热时要留有透气孔”两大注意事项。

　　据有关报道称，目前国内市场上销售的家庭用食用保鲜膜大多是采用聚乙烯( PE )和聚偏二氯乙烯( PVDC )材料生产的；而目前引起广泛争议的是聚氯乙烯( PVC )，一些超市的蔬菜水果及熟食所用的大多是 PVC 保鲜膜。

　　在调查中，一些大型 PVC 保鲜膜生产厂家表示，会密切关注 PVC 保鲜膜事态的进展，等待有关权威部门的说法。

　　经营保鲜膜的超市中，有的已经向 PVC 保鲜膜供应商要求退货。但大部分超市表示，对外出售的都是 PE 保鲜膜，但对于生鲜、熟食所使用的保鲜膜材料，是经过国家认证的合格产品，他们会全力核查，确保所用材料的绝对安全，并随时依政府的指示做出相关的调整

　　之二：专家解“毒”

　　有毒没毒辩证看

　　在一家化工外企从事塑料制成品检验工作的 金 教授介绍说，如果单从这保鲜膜材料本身来说，不能简单地说它们有没有毒，关键看它们使用了什么样的添加剂、以及在保鲜膜的使用过程中是否具备有毒物质分解的客观条件。

　　PVC 材料是以聚氯乙烯树脂为主要原料，加入适量的抗老化剂、改性剂等，经混炼、压延、真空吸塑等工艺而成的材料。对于具体产品的 PVC 保鲜膜来说，因为用于食物包装，生产工艺会与工业上有所不同，是否有害健康也就需要具体分析。

　　金 教授进一步分析，从原理上讲，若要将作为硬塑料的 PVC 拉成柔软透明、不易破裂的保鲜膜，就必须加入大量增塑剂来增加其柔韧度， PVC 保鲜膜所使用的增塑剂的主要成分是乙基己基胺 (DEHA) ，如果 PVC 保鲜膜接触熟食的油脂， DEHA 就会分解析出，随食物渗入到人体中。另外，如果 VCM( 氯乙烯单体 ) 的成分在 1PPM( 度量单位：百万分之一 ) 的范围内是无毒的，但若含量过高，经微波高温加热后也会容易分解出有害物质。

　　他强调，虽然食用 PVC 保鲜膜存在对人体有害的因素，但前提也必须是它跟油脂接触了足够久的时间以及加热到了足够高的温度，但现实中往往不容易成就这样的条件。所以在 金 教授看来，不能简单地说它究竟有无危害，至于是否致癌就更得慎重。

　　北京市塑料制品质量监督检验站的负责人刘晓翡告诉记者，现在在国内没有针对 PVC 的检验标准，他们检验站检验的大多是 PE ，也就是聚乙烯。刘晓翡透露， 1988 年国家卫生部制定的一系列的检验标准确实还在使用，但是也做了相关的调整。

　　不同于 PVC 的坚硬， PE 材料因其柔软、易拉伸，不用添加增塑剂就很容易制成柔软透明的保鲜膜，但 PE 保鲜膜是否就一定无毒无害？ 金 教授认为倒也未必，因为虽然不用添加增塑剂来增强其柔韧度，然而在 PE 保鲜膜的生产中，可能会为了增强润滑效果而添加油质添加剂，就比如克林莱牌 PE 保鲜膜上所注明的可食用玉米油就表述得过于模糊，它并没有说明是转基因玉米油还是非转基因玉米油。含有转基因玉米油的 PE 保鲜膜对人体是否有害也还不确定。对于有些顾客购买保鲜袋来代替保鲜膜的现象，他表示，保鲜膜遇到的问题保鲜袋也一样可能存在。“严格地说，我们生活中常用到的塑料袋、装有食用油的油桶、盛饮料的塑料桶是否一定无毒无害也都值得商榷。”

　　监管部门称

　　标准正在酝酿

　　北京市

食品安全办有关负责人表示，将与国家相关部门取得联络，对超市保鲜膜产品，特别是“ PVC 保鲜膜致癌说”进行综合性评估，在结果出来后有关部门将及时向北京市民发出相应消费警示。

　　卫生部一位不愿透露姓名的官员证实：“食品包装用聚氯乙烯成型产品卫生标准是 1988 年制定的，也一直在更新，最新的标准近日将在国家卫生部网站公布。”卫生部卫生监督中心标准处一位官员也承认：“中国目前还没有完备的保鲜膜卫生标准，制定这个标准是今年的任务之一。”

　　国内其他城市的监管部门也正在紧张开展相关工作：广州市决定把 PVC 保鲜膜安全检查作为第四季度重点工作内容；上海市质监局表示将在近期对超市使用 PVC 保鲜膜的情况进行全面抽查，并对 PVC 保鲜膜的安全性进行检测。

　　相关链接

　　国外态度

　　据有关报道称，欧洲、日本分别在 1992 年、 2000 年就已禁止使用 PVC 作为食品包装材料，而美国、日本、韩国、新加坡、欧洲各国现在已全面禁止使用 PVC 作为包装材料。

　　有人指出，在国外纷纷提出禁止或者限制 PVC 食品包装时，我国却仍在沿用 18 年前的行业规定和安全指标。目前作为食品包装材料的 PVC 保鲜膜在我国所依据的国家卫生标准已经远远落后于国际上的相关惯例和标准。

　　保鲜膜的三大种类

　　聚乙烯，简称 PE ，主要用于食品的包装，像我们平常买回来的水果、蔬菜用的这个膜，包括在超市采购回来的半成品都用的是这种材料；

　　聚氯乙烯，简称 PVC ，也可以用于食品包装，但它对人体的安全性有一定的影响；

　　聚偏二氯乙烯，简称 PVDC ，主要用于一些熟食、火腿等这些产品的包装。

　　保鲜膜使用注意事项

　　1. 按照产品包装上规定的温度范围使用，一般来说，保鲜膜应在 120 摄氏度到零下 40 摄氏度之间使用；

　　2. 保鲜膜不要长期与食品直接接触；

　　3. 加热时应在保鲜膜上留下缝隙或扎几个小孔，以免爆破，并防止高温水蒸气从保鲜膜上落到食品上。