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本报讯记者 施建 实习生 魏玲
“秋风起，食腊味”。不过，在腊味飘香的这个秋天，广式腊味却因过氧化值、酸价等指标与今年10月1日正式实施的国家标准难以衔接而饱受考验。记者昨天获悉，目前，10家广式腊味的代表性生产企业已经就此联合向国家发改委、国标委等部门申诉，希望以此获得“新生”。
昨天，广州酒家利口福食品公司在广州召开太阳能光棚晒制新工艺应用推介暨产品订货会。据记者了解，广州酒家利口福公司今年投入近800万元，对原有腊味生产场地进行改造，生产场地由原来的800平方米增至4000多平方米，日产量从原来的3吨提升到9吨。但在产能大幅扩张的同时，广州酒家利口福也和其他的广式腊味生产企业一样，饱受刚刚正式实施的国家标准的考验。《腌腊肉制品国家卫生标准》于今年10月1日开始正式实施，新标准更多地从食品安全问题出发，对危害人体健康的重金属（如汞、镉、铅、呻）及一些有机物化合物质含量首次作出了明确规定，腌腊肉制品生产门槛整体提高。
广州酒家利口福有关负责人对记者表示，国家标准的实施，一方面将淘汰一大批小型的、地下的、不达标的腊肉制品加工厂，使腌腊肉市场得到一定程度的净化和规范。但是，其中对于酸价指标的规定，对于广式腊味来说，很难适应。
这位负责人还表示，广式腊味生产企业对于刚刚实施的国家标准中的酸价指标的规定有明显的诉求，整个行业要求放松的呼声很大。据透露，目前，广东10家企业已经于一个月前通过有关渠道集体向国家标准委、国家发改委等有关部门进行申诉，希望以此获得“新生”。有关人士估计，结果将在本月底见分晓。
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