业内人士揭月饼甩卖真相

　　“某某品牌月饼3折销售”、“某某某品牌月饼只剩6盒，5折就卖了。”18日中秋节一早，在长春市重庆路步行街上，各品牌月饼展销台就响起了一片打折声，最高折扣竟然达到了惊人的3折。

　　“就算是打对折，商家仍然有很大的获利空间。”18日，有知情人士向记者透露。

　　市场走访

　　品牌月饼最低3折销售

　　18日一早，记者在长春市重庆路步行街采访时了解到，中秋节的到来，使月饼的销售进入最后“冲刺”阶段，很多商家为了最大限度地甩货，都拿出了最大的打折销售力度，在重庆路步行街展开了一场“月饼价格战”。

　　记者走访时发现，有超过9成的

月饼礼盒几乎都打对折销售，有的厂家甚至不管原价多少，月饼礼盒不分种类，只分大小，同型号的礼盒一律同价销售。在重庆路中段一知名品牌月饼的专柜前，其销售人员告诉记者：“今天是月饼销售的最后一天，到了下午就撤柜了，所以这里的月饼礼盒一律特价。”记者看到，一个名为“月荷香”的月饼礼盒已经从原来的158元/盒降到了50元/盒，相当于打了3折。

　　另外，此前月饼销售价格一度十分稳定的各大超市，也加入了打折的队伍当中。18日，记者走访了长春市几个大型超市，看到卖场中央摆放礼盒月饼的柜台上，原来标注的价格一般都已经用蓝色的圆珠笔划掉，而写在原价格下方的新价格一般是原价的7—8折。

　　获利调查

　　一经销商12天净赚2.8万

　　18日上午11时左右，在长春市重庆路步行街，胡女士在数过手中一沓面值不等的钞票后，十分满意地笑了。

　　胡是某知名品牌月饼在长春市的众多经销商之一，在重庆路步行街共有4节销售月饼的柜台。从9月7日开始在重庆路销售月饼至今，短短12天时间里，胡女士获取了不菲的收益。

　　“今年月饼的销售情况还不错，我刚刚粗略计算了一下，这10多天大约能赚了2.8万元左右吧！”18日，胡女士高兴地告诉记者。

　　据胡女士介绍，从9月7日至9月17日，每天的月饼销售额都在五六千元左右。扣除每天200多元的各种税款，和4个销售员每人每天30元的工资，每天的纯利润差不多都能达到两三千元左右。

　　“今天总共还剩下1000多块钱的货，品种都已经不全了。准备打折处理处理，能卖多少算多少，反正都是净赚的。”她说。

　　业内揭秘一

　　打对折卖利润仍可翻倍

　　“商家和厂家是不会做亏本生意的。首先，厂家在把月饼批给商家时，是在获利的前提下进行的；而对于商家来说，就算3折销售，或者打5折后‘买一送一’，获利依然很丰厚；那些厂家直销的，利润会更大一些。”18日，一位业内人士告诉记者。

　　这位知情人士透露，月饼行业的利润十分惊人。以市场上最为普遍的莲蓉月饼为例，其原料包括面粉、食糖、油以及馅料。在长春市场上，面粉为2.22元/公斤；食用油售价6.93至7.3元/公斤；食糖的价格为4.6元/公斤；湘莲莲子作为莲蓉月饼的主要原料，在长春批发市场为15元/公斤。按照传统广式月饼的制作方法，皮馅比为2比8，计算结果如下：2.22×0.2＋(15+7.3+4.6)×0.8＝21.96元/公斤。

　　“就算加上6元/公斤的人工费和10元/公斤的包装费，每公斤月饼的成本也不过才37.96元。但是装成礼盒后，一公斤月饼可以装成两个礼盒，销售价格却可以至少卖到一百八九十元，还有卖三四百元的。”他表示，只要是能将月饼卖出去，即使是以半价销售，厂家和商家仍然能够获取丰厚的利润。

　　业内揭秘二

　　今年馅料明年可能再做成月饼

　　18日15时许，记者在重庆路步行街上看到，一些月饼商贩已陆续打包撤货了。那么，今年剩下的月饼，过了中秋节之后会流向哪里呢？

　　记者采访了几家大型品牌店的经理。麦利来食品有限公司的销售经理顾德祥表示，现在正规厂家的品牌月饼保质期一般是45天，中秋节一过，厂家就会将没有过保质期的月饼重新放在西点专营店或是大型超市里继续售卖，一旦超过保质期，厂家将负责收回并做报废处理。

　　一位不愿透露姓名的业内人士表示：一些月饼厂家没有在标签中明确标注生产日期和所使用的防腐剂含量，目的是将馅料回收冷冻起来，等来年生产月饼时再加以利用。

　　据介绍，小企业生产的月饼添加剂超标主要就是防腐剂超标，苯甲酸就是通常被用于月饼生产的一种防腐剂，并被企业用来抑制食品中微生物的繁殖，过量的苯甲酸可以延长食品的保质期。现在一些小企业为了延长月饼的保质期，就加入过量的苯甲酸，而一些含糖量很高并加入过量苯甲酸的月饼馅料一般能保存1-2年。但是这种添加剂超标的月饼一旦被食用，将对消费者身体健康造成潜在危害。

　　(东亚记者 邹智威 司迪)