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麦当劳周末透明“迎客”


http://finance.sina.com.cn 2005年09月08日 01:00 北京娱乐信报

  信报讯(记者杨小丹)这个周末,大批消费者将会把厨房变成麦当劳餐厅内最热闹的地方。昨天,记者从麦当劳中国获悉,将于本周六、日在全国麦当劳餐厅举办的厨房开放日活动已经吸引了数十万消费者踊跃报名。看完厨房再吃饭,快餐巨头麦当劳表明信心的实际行动正在得到消费者的热捧。

  “所有保证食物品质稳定、安全的严格控制体系都会让参观者眼见为实。”麦当劳中
国人士表示,现在还未报名的顾客可以到指定餐厅预约登记,随后将会被安排加入9月10日、11日的开放日中的某个时段,由麦当劳餐厅管理人员带领参观麦当劳厨房的整个运作流程。届时,消费者在厨房将看到麦当劳在配料选择上是如何把关,如何对烹调温度及时间进行控制,甚至在食品烹制的不同工序中,消费者还能看到麦当劳的操作人员会使用不同颜色的手套以避免食物的交叉污染。

  不仅将整个制作流程“透明”,本月底,麦当劳中国的所有餐厅还将公布麦当劳食品的营养成分组成,以透明的方式帮助顾客作出合适自己的食品选择。此前,麦当劳中国是通过菜盘垫、宣传手册等向顾客提供食物的营养信息、传达有关食品卫生与安全的知识。此外,消费者还能通过麦当劳的网站,找到有关营养摄入的计算公式和“吃得巧,动得好”均衡生活方式指南。

  麦当劳(中国)有限公司中国北区董事总经理赖林胜表示:“麦当劳通过开放厨房这种非常有说服力的透明举措,面对面地向消费者展示麦当劳在食品质量与安全方面始终遵循的严格标准。”

  “麦当劳在厨房中对

食品安全和质量所持的严格标准和对顾客负责的态度给人留下了非常深刻的印象。”中国社会科学院食品药品产业发展监管与研究中心执行主任张永建教授如是评论麦当劳此举,此前张永建曾亲历麦当劳从田间的原料生产到每一个餐厅厨房整个
供应链
的全过程。而在许多餐饮业人士看来,在食品质量与安全问题备受重视的趋势下,麦当劳主动向消费者开放过去餐饮业讳莫如深的食品烹制过程,此举不仅开行业风气之先,而且对建立国内消费者信心也大有帮助。


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