鲜奶掺假快速检测试剂盒问世

　　新华网西安9月7日电 (陈养锋、沈谦) 国家“十五”重大科技专项资助(陕西)奶业项目——“牛奶质量快速检测”子课题《鲜奶掺假快速检测试剂盒》，由陕西科技大学经过两年的刻苦攻关完成，日前通过了陕西省科技厅的鉴定。

　　目前，我国原料乳的质量问题较为突出，如给鲜奶中掺入铵盐、甲醛、淀粉等固形物。而我国快速简易的鲜奶掺假检验设备很少，不能满足市场监测需要。陕西科技大学新研制 出的鲜奶掺假快速检测试剂盒建立了铵盐-次氯酸盐检测新体系，用于鲜奶中各种常见铵盐的鉴别试验，效果令人满意，将在一定程度上对保障乳制品市场安全发挥积极的作用。