野生鱼馆名渐三镇 武汉人吃鱼“野”趣横生

　　本报讯 （通讯员 万杰民）吃罢土鸡、土鸭、野菜，时下武汉人又兴起吃野生鱼，一批个性鲜明的野生鱼馆出现在三镇，名气渐响。

　　武昌白沙洲长江村的望江酒楼，做野生鱼鲜已有多年，大水池各种长江野生鱼由客人现点现烹，平常并不多见的金鳅、雅鱼、刀鱼、石扁头等总会激起人们好奇的目光。点个红烧鮰鱼，再用石扁头烧玉米棒，配上从店门口的菜园里现摘的时蔬做碟小菜，快意顿生。 香港路上有个香路香野生鱼馆，野生江团、花姑娘、石鳝等，大白鱼从小的1斤多到大的10多斤，用它香煎或做鱼丸、炸糍粑鱼，不同的风味引得三镇不少人来品尝；东西湖慈惠汉江边，有个农家土舍鱼馆，连店名也没有，专做红烧江鲶和江鲶火锅，因味道纯正，门前总是停满了尝鲜者的车。而在武昌杨园的江畔，野生鱼馆也频频出现。

　　据长期烹制野生鱼的王龙庭大厨介绍：野生鱼以无污染、肉质细嫩而成为都市人追捧的新目标，除了专门的野生鱼馆，时下许多酒店竞相打出野生鱼的招牌，其中也不乏鱼目混珠者。野生鱼从外观体型上看大小不一，鱼肉肥而不腻、汤鲜味美。家养的鱼吃到嘴里则比较绵，略有纤维感。吃时只要稍留点心，就会知道店家是否在演“模仿秀”。（来源：武汉晚报）