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本报北京10月13日讯 记者龚雯报道：据商务部、中国烹饪协会和中华全国商业信息中心调查，2004年我国餐饮业百强企业营业额为536.86亿元，比上年同期增长27.06%，占全国餐饮业零售额的7.2%；百强企业从业人员超过60万人，占全行业从业人员的3%。
新百强中的前10名是：中国百胜餐饮集团、内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司、内蒙古小尾羊餐饮连锁有限公司、上海锦江国际酒店发展股份有限公司、北京小土豆企业(集团)有
限公司、重庆小天鹅投资控股(集团)有限公司、重庆市德庄实业(集团)有限公司、德克士食品开发有限公司、中国全聚德(集团)股份有限公司、中山市海港饮食娱乐管理有限公司。这10家龙头企业占百强营业规模近六成，其中位居榜首的百胜餐饮(含肯德基)年营业额达118.69亿元。
餐饮业新百强的主要特点是：各种成分和业态竞相发展，外商投资增势较快，非国有(包含外资、股份及私营)餐饮企业87家，营业额占百强营业额的89.53%；国有及国有控股企业13家，占10.47%。快餐类企业31家，营业额272.79亿元，营业额占百强营业额的45.66%；正餐类企业69家，营业额324.54亿元，营业额占百强营业额的54.34%。东部地区餐饮业发展速度快，东部企业进入百强名单的有64家，营业额占百强营业额的63.13%；中部地区16家，营业额占百强营业额的18.14%；西部地区20家，营业额占百强营业额的18.36%。此外，快餐企业投资回报率较高，单位面积(每平方米)年均营业额收入方面，西式快餐企业31151元，中式快餐企业14400元；人均年销售额方面，西式快餐企业110283元，中式快餐企业83113元。
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