引导黄金周餐饮消费 京城首批点菜师十一上岗

　　信报讯（记者 杨小丹）今后消费者在餐馆就餐时，不用担心菜点多了浪费，也不用担心营养搭配不好，因为京城老字号餐馆首批点菜师将在十一期间上岗。

　　昨天记者获悉，截至昨晚，聚德华天旗下40家老字号餐馆的雅座、单间已订出七成。“黄金周期间这些老字号餐馆生意都很火，就餐高峰期排队等座也成了常事。为了减少顾客候餐时间，十一期间，砂锅居、烤肉宛、鸿宾楼、峨嵋酒家等一批老字号餐馆，将有100名点 菜师在节日期间上岗。”聚德华天副总经理贾飞跃告诉记者，这些点菜师此前都经过了3个月的专门培训，课程包括消费心理学、营销技巧、餐饮营养知识、语言技巧、菜品组合艺术等。课程全部“过关”后，才拿到由聚德华天集团颁发的点菜师资格证书。

　　据了解，首批点菜师都是在聚德华天旗下老字号里工作3年以上、平均年龄不超过30岁的年轻人，很熟悉企业的文化和消费者的心理。目前这些点菜师已经试着在老字号餐馆上岗了。尤其是当顾客有铺张浪费的情况时，点菜师会进行善意提醒，既能照顾主人的面子，也能让顾客吃好。