诺贝尔奖与大脑营养

　　西木

　　“诺贝尔奖”在某种程度上代表着人类智力和民族创造力的巅峰。自从1901年首次颁发以来，占世界人口五分之一的中国大陆，始终没有科学家获奖。

　　百年不得奖，究其原因，不仅仅是运气那么简单。是由于地域偏见？日本人已经获 得超过10项诺贝尔奖。是因为贫穷？印度不比中国富有，印度有人获得过诺贝尔科学奖。是因为缺乏经费？爱因斯坦在提出“相对论”时，只是专利局一个小小的职员，根本没有什么研究经费(当然，尽管“相对论”够得三个诺贝尔奖，但由于它需要时间验证，爱因斯坦当年得诺贝尔奖的直接原因却是他的“光电效应理论”)。

　　我们知道：人脑占体重约2%，但需要消耗人体20%左右资源，包括能量、营养和氧气。大脑营养包括维生素(例如维生素C和B族)、矿物质(例如锌)、氨基酸(例如赖氨酸)和

脂肪酸(例如DHA)等。大脑的运行效率在以燃脂为能量时比在以燃糖为能量时要高出25%以上。

　　中国人多吃淀粉(糖)，少吃肉，更少吃鱼，容易造成大脑糖化，缺乏必需脂肪酸(DHA)、氨基酸、维生素B族和锌等大脑营养。

　　中国知识分子的营养健康近况更加令人担忧！

　　2004年中国知识分子平均寿命仅为58岁，低于全国平均寿命12岁以上。在中国的硅谷——北京中关村(号称“平均每平方米有几颗智慧大脑”的地方)，知识分子平均寿命只有53岁，而且比10年前缩短了5岁。

　　何勇，年仅36岁的

浙江大学数学系教授，博士导师，于今年8月5日与世长辞。家属与学校同事公认的死亡原因是“过度劳累”。这位运筹学的高手，却不能运筹自己的营养、健康和生命！

　　你很难想象，中国科学家的饮食生活很不科学，而且比普通人更不科学！

　　中国科学家缺乏运动，更缺乏营养。为了节约时间搞研究，他们从不花时间运动，也不买营养品。他们会选择最省时的食品——例如馒头、饼干、方便面、快餐和可乐等(其种类和数量随着近年来洋快餐和包装食品饮料的流行而增加)。这些食品只有热量，没有营养；只能使大脑糖化有余，营养不足！

　　我们可爱的科学家没有想到：为了节约运动和饮食时间，他们每个人却会平均浪费掉超过12年的生命和时间！

　　我们的诺贝尔希望在哪里？下一代！然而现在中国的儿童手中无糖，心里发慌；最喜欢吃垃圾食品，喝含糖饮料。部分学校有所谓的学生营养配餐，大都是低脂肪、高精致碳水化合物。这些垃圾饮食除了影响学生学习能力，还使儿童肥胖率、学生近视率甚至校园犯罪率上升！诺贝尔科学家从哪里来？

　　可见，科技兴国和民族复兴的前提是：以营养改变民族！