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新华社记者 梁冬
眼下，有“马路饭店”之称的大排档在哈尔滨大行其道，一时间吸引了许多消暑纳凉的食客。然而，这些以“便宜”招揽顾客的大排档，因缺乏管理，往往成了病菌滋生的场所。
近日，记者在哈尔滨防洪纪念塔西侧的万达购物广场看到，烟雾缭绕之下，至少有20多个食品摊点露天摆放，一些熟食品裸放在盘子上，苍蝇在食物周围飞来飞去，并不时地落在食品上。在一家特色风味大排档旁，记者看到，这里所用餐具并非一次性的，用过的餐具收回后，仅用凉水冲一下便再次派上了用场。
在道里区通江街广场，一名烧烤业者光着膀子，一手不停扇着扇子加大火力，一手熟练地翻动着烤箱上的肉串，他的汗水顺着下颌落在肉串上，发出“嗞嗞”的声音……
道外区东莱街的一家海鲜大排档门前，经营者竟在离大排档5米处搭建了一个木制简易厕所，由于厕所没有下水，食客只能便溺在一个大桶里，阵阵恶臭频频袭来……
近年来，哈尔滨的露天大排档污染环境、扰民问题日益严重，已经引起了有关部门的重视，哈尔滨市食品卫生部门和行政执法部门近期已针对露天烧烤、大排档等违法违章行为，实行按点、按片、按段分片包干管理，但收效甚微。有的烧烤店为对付管理人员，还特意准备了几个烧烤槽子，取缔一个换一个，让管理人员疲于奔命。
专家认为，露天大排档之所以屡禁不绝，除了经营者有利可图外，有人气也是主要原因。夏季夜晚，市民希望找一个整洁的地方喝啤酒纳凉，如完全禁止，许多人会觉得不便。有关部门应从长计议，考虑如何管好大排档。
据悉，目前，哈尔滨市已开始研究采纳专家们的建议，管理部门拟批准在非居民生活区、广场、空地开辟专用烧烤场所，把野烧烤集中起来，由食品卫生部门按国家卫生标准进行统一管理，满足市民对室外烧烤、大排档的需求。
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