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本报讯（记者 黄海云 实习生 李玲鹰）昨天，肯德基在全国15个城市同时宣称：拒做“传统洋快餐”，全力打造“新快餐”。百胜餐饮广东有限公司总经理崔焕铭表示，肯德基不仅向消费者作出承诺，也是向同行发出倡议。业内人士认为，肯德基此举事实上是针对“老对手”麦当劳发出的新一轮挑战。
面对压力随需应变
这是继肯德基在发出《食品健康政策白皮书》之后，在推广健康饮食方面又一次大动作。事实上，其背后的主要原因是洋快餐在国际市场的日子越来越难过，今年初的“丙毒”事件又给洋快餐添上一条新罪名。
对此，崔焕铭形容肯德基已不能满足现状，必须随着市场而作出改变，“新快餐”概念正是由此催生的。据了解，肯德基“新快餐”的概念目前只在中国市场内推广，具体做法是引入除油炸外的多种烹调方式，还有符合中国口味的蔬菜类产品，并引导消费者选择适量、均衡饮食。不过，崔焕铭也承认，号称“拒做‘传统洋快餐’”的肯德基，不会对传统主线产品作出改变，而只是引进更多其他品类产品供选择，并宣传均衡饮食。
面对竞争推陈出新
业内人士分析认为，从肯德基、麦当劳近一年来所采取的市场策略来看，这两个“老冤家”在中国市场上的较量已经从过去短兵相接地“斗新产品”、“斗快开店”发展到另一个层面。麦当劳去年2月开始推“超值惊喜五元快餐”系列，配合“I'mlovingit”(我就喜欢)品牌营销活动，以市场作为切入点造成强大的冲击。而深谙“本土化”之道的肯德基则奉行“高层路线”，如推出《食品健康政策白皮书》、建立食品安全实验室，等等。
此外，麦当劳和肯德基在中国扩张速度的不同，也反映出两者对市场定位的不同态度。麦当劳倾向于追随美国本土的产品策略，而且善用国外企业为中国提供货源，肯德基则似乎更加钟情于在中国本土发展供货商。肯德基一直主打成年人市场，而一直以来走小孩和家庭路线的麦当劳，近期也开始调整定位，将目光瞄准年轻时尚的消费群。
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