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业内人士认为此举风险度颇高
时报讯 (记者 李星慧) 快餐巨头肯德基昨日在全国16个城市同时发布：拒做“传统洋快餐”，全力打造“新快餐”。
究竟“新快餐”与“传统洋快餐”有何相同和不同之处，中国百胜餐饮集团总裁苏敬
轼表示，传统洋快餐种类单一、选择少；以油炸食品为主、蔬菜品种少、西式口味不受欢迎；产品终年不变、鼓励多吃、照搬美国模式的食品安全体系。而“新快餐”品种丰富多样、口味中西融合、选择更多；采用多种烹调方式、蔬菜种类多、口味中国化；不断推出新产品、引导适量、均衡饮食、打造中国模式的食品安全体系。
“新快餐”是否意味着今后走进肯德基餐厅里，将更多地吃到中餐？从2000年的15种产品，到今天的47种产品，其中“四季鲜蔬沙拉系列”、“蔬菜汤”等植物类产品达到29种，肯德基为昨天宣言的发出早已做好了铺垫和准备。肯德基在中国消费者心目中是炸鸡和汉堡包的代名词，这次品牌内涵的延伸和拓展是否会造成市场的风险？
百胜餐饮(广东)有限公司的公关经理王禹表示，这个策略并非否定肯德基原来所做的一切，因为中国市场竞争日渐激烈，因应本土居民的饮食习惯和口味是企业在华持续发展的一个要求。
业内人士对此表示，肯德基“以客户需求为中心”没有错，但如此大跨度的跳跃是否会将原有品牌的价值毁于一旦。王禹则表示，短期内不会放弃原有的油炸食品线，如薯条、炸鸡等，以渐进式的办法减小品牌内涵延伸及拓宽所带来的风险。
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