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台湾水果吃法大有讲究 有的要撒盐


http://finance.sina.com.cn 2005年08月03日 09:37 扬子晚报

  台湾水果因为价格等原因,在南京市场登陆后的一个月,销售并不尽如人意。许多市民尝鲜之后,认为“不过如此”,难有“回头客”。而相关知情人士昨向记者透露,这是因为内地对台湾水果还不甚了解。台湾水果有自己独特的食用方法,“怎么吃”大有讲究。

  一位在台湾经营多年水果生意的经理告诉记者,有南京市民向她抱怨过,花40多块钱买的台湾芒果口味与其价格并不匹配,而台湾人吃水果“自有一套”,一些吃法都可以为
广大市民所借鉴。

  如杨桃,本身很酸,而台湾人喜欢蘸着辣椒酱吃,其“酸辣劲”别有一番风味。还有一种台湾传统水果“芭乐”,又称番石榴。与一般的石榴不同的是,“芭乐”的果皮中维生素C含量较高,洗净后应该连皮吃更有营养。吃的时候一般还要撒上酸梅粉、细盐等。而凤梨这种台湾产菠萝,且没有普通菠萝的酸涩味,所以吃的时候不用浸盐水,用盐水泡过后反而失去了原有的鲜美口感。而有“台湾水果之王”之称的莲雾本身“卖相”并不好看,皱皱的外皮让市民不知该如何下手。据介绍,一般来说,莲雾洗净即可带皮食用。台湾著名的传统名吃“四海同心”,就是在莲雾中心挖个洞,塞进肉茸,用猛火蒸10多分钟制成,有润肺、止咳功效。此外,台湾人吃芒果的时候,通常喜欢蘸酱油及辣椒酱吃。“生芒果炒肉片”是当地一道名菜。木瓜被称为万寿果,营养价值比一般的水果要高出好多倍,除了生吃外,它的食用方法更是多种多样。搭配牛奶、银耳,甚至羊肉、鱼肉等制成各式炖品,不仅口感佳,有些还有药膳的功效。实习生 施为飞 记者 于丹丹



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