南昌查获用人发、畜禽毛血和盐酸配制的致癌酱油
南昌讯 利用人发、畜禽杂毛及牛羊蹄角、动物骨骼、血块等为原料，以工业盐酸为催化剂配制而成的动物水解酱油，在江西省城酱油市场上已是愈演愈烈，其内含的三氯丙醇属致癌物质。这是记者日前从有关部门举办的记者招待会上获悉的。
据知情人士透露，用动物毛发水解液配制的“酱油”是这样生产的：动物水解液＋盐＋色素＋香精＋水＝“酱油”。食用这种毛发水解液配制的“酱油”，会使人慢性中毒，惊厥、致癌。这种“酱油”比色素＋盐＋水配制而成的三合一水酱油更具欺骗性，更具潜在危害。
在酱油行业从业30多年的徐伯麟经济师介绍了识别方法：动物水解酱油因掺杂香精，有一种刺激性怪鲜味，且味寡，鲜味持续时间短。