为了食品质量安全(图)

　　———山东省质量技监系统加强食品通用实验室建设大力提升食品检测能力纪实

　　编者按

　　一段时间以来，食品安全问题比较严重，必须进一步采取坚决果断的措施，加强食品安全监管工作。其中一个重要举措，就是建立健全食品安全的检验监测体系，大力发展检测机构，提高检测能力与检测水平。山东省质量技监局把建立覆盖全省的食品安全检测网作为切入点，大力加强食品通用实验室建设，提高检测能力和水平，为全省的食品检测提供了有力的技术保障，为把住食品安全关奠定了坚实的技术基础。

　　他们的做法不仅能够确保严把食品安全关，为质量技监局的监管执法提供有力的技术支持，还能够为企业的发展提供帮助，促进地方经济的发展。同时也壮大了技术机构自身的实力，促进技术机构面向市场、加快改革的步伐，可谓是一举三得。在当前国务院要求加强食品安全工作的新形势下，他们的做法值得各地学习借鉴。

　　7月23日，山东省德州市部分人大代表和政协委员到新建成的德州市食品通用实验室考察。走进宽敞明亮的实验室大楼，先进的仪器设备，科学的管理手段，高素质的检验技术人员和整洁舒适的办公环境令代表、委员们吃惊不小。他们说，有这么好的实验室为食品安全做保障，政府和百姓心里就踏实多了。德州属于经济欠发达地区，德州市质量技监局机关120多人，现在仍挤在上世纪70年代初建造的仅有1200平方米的破旧小楼中办公。但是市质量技监局为确保一方食品安全，根据当地经济发展特别是食品产业发展的实际，投资600多万元建成了高起点、高标准的、面积达1100多平方米、拥有全套先进检测设备的现代化食品通用实验室。

　　勒紧裤腰带也要建高水平的实验室，体现了山东质检系统对确保食品安全的使命意识。山东省质量技术监督局提出高质量、高水平建设全省质量技术监督系统食品通用实验室的构想，就是要构筑一个覆盖全省的检测网络，确保全省食品质量的安全。目前，按照质量体系文件统一、检验报告统一、作业指导书统一、检验原始记录统一、落地通透大窗装饰风格及标志标牌高度统一的18个食品通用实验室都已改造完成，通过验收并投入使用，总面积达一万平方米，仪器设备1600余套，可检项目累计4．2万余项，形成了覆盖全省的食品质量安全检测网络。产业需求就是发展方向

　　山东是全国首屈一指的食品生产大省，也是我国食品出口大省，食品工业是山东省七大工业产业链中的第一大产业链，主要集中在果蔬加工、肉类加工、乳品加工、葡萄酒、淀粉、糖等行业。全省现有规模以上食品工业企业2000多家，年产品销售收入1500多亿元，产品销售收入和利税额均居全省工业各行业和全国食品同行业首位。

　　如此庞大的食品产业生产规模对检测的需求自然不小。

　　如何加强检测能力、提高检测水平？如何抓好食品质量安全监管，从源头上确保食品安全？这是摆在质检系统各级领导面前的一个重大课题。

　　从提高检测能力与水平入手，大力发展高水平、高质量的食品通用实验室，是从源头上抓好食品质量安全，保证食品质量安全市场准入制度有效实施的切入点。基于这种认识，山东省质量技术监督局党组决定，从今年1月份开始在全省质量技术监督系统加强食品通用实验室建设工作。本着“高起点、高标准”的原则，山东省局制定并印发了《全省质监系统食品通用实验室建设规范》和《山东省食品通用实验室管理规范（试行）》，作为食品通用实验室建设的基本依据。

　　根据省委、省政府关于经济发展战略布局的思路，省质量技监局把食品实验室建设列入议事日程，各地都成立了一把手或分管一把手挂帅的食品通用实验室建设领导小组，组织制定了《山东省质量技术监督系统实验室建设规划指导意见》，勾画了“经过五到十年的努力，建成由一个核心、三大组群、五大系统组成的技术检验检测体系”的实验室建设目标，明确了包括食品质量安全检验检测在内的检验检测机构发展方向。（下转二版）

　　作者：本报记者 吴 绵

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