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广东红东方面粉有限公司根据行业和市场的特点，向全体员工和公司的上下游客商明确提出了：“致力于中国食品工业的发展，与中国农业共同进步！”的企业使命，以提供能为用户带来较高附加值的高档食品专用粉作为公司中长期的产品定位。公司从行业发展的趋势和市场的特点出发，在发展的过程中形成了一套自己的质量管理模式。
公司的品质管理工作以厂长为核心，下设品管部作为品质管理的常务管理部门，技术
部作为品管部最密切的配合部门，上至公司老板、各部门经理，下至一线的基层员工，凡涉及可能影响产品质量工作的人员，不论身份，都必须积极配合厂部制定的质量管理制度和企业的管理精神开展工作，务求在涉及产品质量的各环节始终处于一惯性的受控状态，使产品质量的稳定性获得最有力的保证。
品管部的日常工作主要包括原材料样品的鉴定和批量来料的抽检验收、生产在线质量控制和成品抽检质量把关控制等三大环节，当然作为食品原料企业，品管部门还应重视生产现场及外围环境的卫生、防疫等工作。但所有的这些工作都只是在管理“质量的情况点”，而不是管理“质量的情况线”，更不会是管理“质量的情况面”，即品管部只对样品负责，无法对整批原料或整批产品负责，也即品管部只能负责抽查、监督而无法真正为产品质量负责。
作为制作高档食品的专用面粉，对产品质量所要求的稳定性，在业内早已成为有识之士的共识，其中的原因毋庸多谈。但加工面粉所需要的最主要原料———小麦特别是国产的小麦，由于地域、水土、种子、施肥、耕作、收割、仓储、运输流通等诸多环节的不确定性以及体制上一些其他深层次的原因，其质量的稳定性问题，就成了从事高档食品专用粉生产企业的最大难题。
所以，要管好高档食品专用粉的质量，首先得管好小麦的质量和稳定的货源，但小麦的质量一般又往往不由得面粉加工企业控制，即使是采用进口优质小麦，也一样受政策调控的影响，而无法保证稳定的货源。为了解决这个大难题，广东红东方面粉有限公司在充分研究和产地调查的基础上，明确提出了加工高档食品专用粉的原料不能仅依赖进口，同时也不能仅靠本地区的粮食贸易单位提供小麦，必须从产粮区的源头抓起。为此，早在1998年公司采购部与技术部就通过与产粮区当地的粮食部门进行了深入地沟通，在他们的大力配合下，将小麦优质品种必须连片种植，不同品种必须分质收储运输以及小麦优质优价的观念逐渐灌输到有关的环节，通过多年来的努力，事实证明获得了较好的成效。
作者：陈智文
（来源：本站原创）
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