水果专家教你几招 别被“美容”水果蒙了

　　晨报记者 陶令 实习生 吴王君

　　家住黄浦区的王阿姨爱吃桃子，一次路过浙江中路时，她听到一小贩吆喝“10元钱统统拿走”，又看见桃子个大饱满，还泛着光泽，就掏钱拎了回家。哪知吃在嘴里淡而无味，连连说自己上当受骗了。

　　入夏以来，市民的水果消费量猛增，然而买到经过“美容”的水果的事件也屡见不鲜。上海果品行业协会的专家为此通过晨报教市民几招。

　　西瓜篇

　　美容术：注水术。不法商贩把红色素和一定浓度的糖精水从西瓜表皮注射进去，这样模样是漂亮了，但口感就差了。

　　专家提醒：注水西瓜对人体有危害。即使是没有注水的西瓜也有索然无味的，原因是瓜农在西瓜成熟后期为加速生长追施了过多氮肥。

　　选购贴士：大多数人往往“瓜堆拣瓜，越拣眼越花”。关键是看瓜形和瓜色。成熟的西瓜一般脐部凹陷较深，皮色好看发亮，瓜纹清晰。再听瓜声，用食指和中指弹击西瓜，有“嘭嘭”声的是熟瓜，发“嘣嘣”声的是生瓜，发“噗噗”声的是过熟的。最后掂分量，一般是成熟的西瓜重量轻，不成熟的西瓜重，个头差不多的西瓜，重量较轻的为熟瓜。

　　桃子篇

　　美容术：盐水浴、洗衣粉浴。所谓“盐水”，是盐、味精、甜蜜素等混合液体，再加入明矾催化，上述配料快速渗入果肉，经过特殊处理的桃子不仅重量增加，卖相和口感也有所提升。

　　专家提醒：桃子在加入洗衣粉的液体里浸泡清洗后，外观很靓但容易烂，放不久。有些小贩还会给手感较硬的油桃上腊增加色泽。

　　选购贴士：关键是用手模，表面毛茸茸有刺痛的是没有被浇过水的，以稍用力按压时硬度适中不出水为宜，太软容易烂。颜色红的不一定甜，桃核与果肉分离的不要买，粘在一起才甜。

　　葡萄篇

　　美容术：催大术。为了让葡萄个头大、卖相好，有人在葡萄种植期内过量施氮肥或超量使用激素催大。

　　专家提醒：个大的葡萄不一定好，尤其是果粒颜色较淡的，这些葡萄通常是过量施氮肥或大量使用激素催大的，果皮薄容易裂果，果肉口味淡。

　　选购贴士：落子多、柄结疤表示放的时间过长，不够新鲜；其次看颜色，成熟度适中的果穗、果粒颜色较深、鲜艳；葡萄果粒紧密，味较酸，过分松则表示太熟，选排列有空间的为好。果粒表面有白霜者品质最佳。