鲜奶标识制度有望出台 鲜奶还是还原奶报上名来

　　国外一般还原奶的价格只是鲜奶的一半，所占市场份额为30%

　　我国还原奶和鲜奶基本上是同价销售，广州最多时达60%

　　使用鲜奶标识制度，使靠新鲜原奶生产液态奶的企业得到应有的保护

　　本报讯(记者 周卫国) 还原奶的秘密被揭开后，有关部门最近对此给予了关注。据悉，一项能区分鲜奶与还原奶的标识制度正在紧锣密鼓地筹划之中。我国第一个《鲜奶标识管理办法》有望在明年出台。

　　1吨奶粉可做8吨液态奶

　　据专家介绍，还原奶，顾名思义就是将奶粉经过处理和勾兑还原成的液态奶。按一定比例将还原奶掺入鲜奶中，已是乳业界心照不宣的“商业秘密”，一些企业生产的超高温灭菌奶和调味奶，还原奶的掺入比例最高可达60%。

　　据广州市奶业协会理事长王丁棉介绍，10多年前，我国奶源供应紧张，联合国和欧盟启动援助计划，由此把还原奶引入了中国。从营养角度而言，还原奶的质量低于纯鲜奶，这是毋庸置疑的。还原奶是奶粉经过加水溶解、高温杀菌等多种程序制成的，营养不如鲜奶，而且口味、纯度、鲜度也相对较差。

　　那么，企业为什么要生产还原奶呢？业内人士透露，这是经济利益驱动的结果。据悉，目前源源涌入的进口奶粉每吨到岸价仅为1.4万~1.5万元，每吨奶粉可还原成8吨液态奶，而国内8吨原料奶的收购价格在2万元以上。

　　广州还原奶最多达六成

　　王丁棉认为，还原奶并非不能生产。有些消费者不喜欢鲜奶腥味，爱喝香味比较特别的还原奶，也是一种市场需要，但是消费者对自己所消费的产品拥有知情权。目前，市场上销售的所有液态奶都不标明是否含有还原奶，也不注明往牛奶中添加了多少奶粉与香精等成分，使消费者处于“模糊消费”的境地。国际上，一些缺奶的地区和国家生产还原奶已经有很长的历史了，都明确将还原奶标识出来，让消费者明明白白消费。

　　据业内人士介绍，国外液态奶的“明白消费”，不仅保护了消费者的知情权，也可以根据市场需求来调节液态奶的价格和结构，一般还原奶的价格只是鲜奶的一半，所占市场份额为30%。目前，在我国还原奶的“模糊消费”情况下，消费者把还原奶当作鲜奶消费，还原奶和鲜奶基本上是同价销售。

　　深圳、

东莞许多鲜奶、长寿奶其实都是还原奶；武汉还原奶最多时占到市场份额的50%，广州最多时达60%；

福建70%以上的厂家生产的都是还原奶，一些厂家的

酸奶甚至全部是用还原奶制成的。与此同时，奶源一直十分紧缺的奶业市场却出现了鲜奶“过剩”的怪现象，市场需求旺盛的成都、重庆、南京、武汉，倒奶事件时有发生。

　　管理办法明年出台

　　据王丁棉介绍，目前农业部等部门正在着手制定《鲜奶标识管理办法》，根据必要的程序，办法于明年可以出台。办法的出台实施还要有检测手段的配套，目前有关部门及企业正在与一些国家接触，引进先进的检测手段。

　　他说，国家有关部门及奶业协会下一步还要解决“有抗奶”问题、“高钙奶”问题，逐步将国内的牛奶市场规范起来，让消费者放心、明白地消费。鲜奶标识制度与国家前不久制定的奶业发展规划要求相适应，符合当今世界奶业发达国家的通用做法和发展趋势。既可以还消费者以知情权和选择权，又有利于市场优胜劣汰、公平竞争，最终将保护和促进中国奶业的健康发展。

　　据介绍，国家发改委产业研究所所长马晓河认为，目前奶业市场不仅应实行标识制度，而且要建立三大体系。第一要尽快建立标识制度体系，不仅是鲜奶，还要建立还原奶及整个乳制品的标识制度，并从法律上制定标识条例。第二，要尽快建立认证体系，制定鲜奶、还原奶及其他奶制品的检测指标体系。第三，要建立和完善奶业市场的监督体系，规范奶业市场的交易体系。

　　广东燕塘牛奶市场部负责人对记者表示，使用鲜奶标识制度，可以使那些老老实实靠新鲜原奶生产液态奶的企业得到应有的保护。

　　三城市还原奶

　　市场占有情况

　　广州最多时达60%

　　武汉还原奶最多时占到市场份额的50%

　　福建70%以上的厂家生产的都是还原奶