本报记者王越

　　甲醛和“吊白块”属于化工原料，而不是食品添加剂。甲醛一般是在加工面粉的过程中添加的，目的是为了提高小麦的出粉率，用甲醛把小麦的表皮漂白；此外，甲醛具有防腐作用，所以，许多水发食品销售数日而无变质迹象。而“吊白块”则是放在蒸馒头的锅里与馒头一起蒸，由于“吊白块”有漂白作用，可以使馒头看上去更白。因此，消费者必须注意 ，太白的食品不能食用，许多用水泡数日而无变质迹象的水发食品也应尽量少吃。消费者在辨别面粉和馒头中是否含有“吊白块”时，可以仔细闻一闻面粉和馒头里是否有刺鼻味儿。再有，看到街头小摊上卖的馒头特别白时也要提高警惕。为保险起见，最好到正规的粮店和副食品店买面粉和馒头。如果怀疑所购食品中添加了有毒化工原料，应向有关部门举报。

　　专家还提醒，腐竹不是越黄越亮就越好。据了解，人们在购买腐竹时都以黄中透亮、色泽鲜艳、耐煮筋道作为质量好的标准，因此市场上出售的腐竹色泽越来越亮。其实这种腐竹很多是用会致癌的化工原料生产的，如添加了“吊白块”、硼砂等。“吊白块”是工业用漂白剂，当加热至六七十度时，会分解出剧毒物质。食用加入了“吊白块”的食品会损坏人体肾脏、肝脏，严重的会导致癌变。硼砂是制造光学玻璃的原料，掺入食品中可增加光泽和韧性作用，少量食用会引发消化功能紊乱，大量食用会引起中毒。因此，购买光亮度特别好的腐竹要慎重。(王惜纯）

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