必胜客中国难必胜：定位尴尬 二季度业绩平平
定位尴尬 必胜客中国难必胜
牙韩翔
百胜中国交出了这个财年的第二份成绩单，但是碍于必胜客的表现，没有能够让资本市场为它拍手称赞。
7月6日，百胜中国宣布截至2017年5月31日的第二财季实现稳步增长。其中销售额增长7%，同店销售额增长3%，净利润增长39%。但该季度的营收与去年持平于15.9亿美元，同店销售额增长的数字也保持一致。
据调研公司Consensus Metrix的分析，主要原因是必胜客的销售额持平，业绩未达到分析师预计的增长1.5%，客户订单有所下降。这份财报公布之后，百胜中国控股公司盘后股价下跌4.1%至38.45美元。
在刚刚过去的2017年一季度财报中，必胜客两年以来同店销售首次增长。百胜中国同店销售增长1%，其中肯德基同店销售增长1%，必胜客同店销售增长2%。2015年到2016年间，在中国市场，必胜客连续8个季度同店销售下降，2016全年同店销售下降达7%，在肯德基同店业绩增长3%的情况下，百胜中国同店销售与2015年持平。
但仅仅一个季度之后，必胜客又一次拖了后腿。百胜中国也把增长归功于肯德基，而没有提及必胜客。“受助于肯德基持续的强劲表现。经营利润、餐厅利润率和净利润也都有显著提升。”百胜中国首席执行官潘伟奇（Micky Pant）先生说。
虽然百胜中国一直在试图扭转必胜客的经营状况，对菜单进行了修改并且定期推出符合中国消费者口味的披萨，例如最近上市的小龙虾风味。不过，相对于肯德基的快速餐饮模式，必胜客则显得有些尴尬，一方面它面临更多小众精品餐饮品牌的冲击，抢夺走一部分客源，另一方面它的非快餐模式让它的翻台率没有肯德基那样高。
必胜客推出小龙虾口味的披萨外卖平台的发展已经冲击到传统快餐企业，百胜也已经在加强自己的外送服务，不久之前它收购了食品配送服务公司到家美食会的控股股权。第二季度中，外卖业务占整体销售额的比例为13%。
去年10月百胜中国独立在纽交所上市之后，把墨西哥风味餐厅Tacobell再度引入中国，不过这个快餐品牌还处在教育市场的阶段。
百胜中国 CEO 潘伟奇称：“ 数字化业务和外卖服务是我们业务的长期战略驱动力，我们希望在这个快速增长的业务领域建立起我们的技术和能力。”
数字化和餐厅升级也同样是竞争对手麦当劳在做的事情。面对各方压力，百胜中国也许需要更快一些。
责任编辑：孙剑嵩
