文/李君玉

　　 随着食品安全事件的不断出现，尤其是用农药、化肥、激素种植的蔬菜对人体危害的认知不断加强，老人、婴幼儿、孕妇及待孕群体就成了有机蔬菜消费的刚性群体。从概念上讲，有机蔬菜是不用化肥、化学农药、转基因种子、除草剂种植出来的，是最安全的蔬菜。然而，目前有机产品的配送却存在诸多问题。

　　 首先，以次充好。因为有机蔬菜价格较高，很多营销类或者平台类农业公司就假称在北京郊区或周边有生产基地，实际上是从各个批发市场采购普通蔬菜，包装后以有机蔬菜的名义配送到客户家里。这样一来，客户花的是高价钱，买到的却是连“无公害蔬菜”标准都达不到的普通甚至是有毒蔬菜。

　　 其次是以假乱真。北京周围有很多的农场，本身生产的是无公害蔬菜，甚至是送往批发市场的蔬菜，在利益的驱使下，贴一个“有机食品”的标识出售，受害的同样是不知真相的消费者。

　　选择有机宅配公司

　　的方法

　　 首先，一定要实地考察公司是否有自己的农场或生产基地。如果没有自己的农场，肯定是不靠谱的，大部分是从批发市场进货配送给消费者。因为有机农业的生产主要在于过程的管理，并不是贴一个标或者是进行农残检测就能够说明真相的，而过程管理的控制不是那么轻而易举的。

　　 其次，要查看公司成立的时间。能够称得上有机食品的，最少要经过3年的转换期。国内真正做有机食品的，3年以内盈利的还没有先例。因此成立3年内的公司，对客户的预付款消费风险还是不可控的。连续的不盈利会使很多盲目进入这个行业的公司陷入现金流困境，预付款时就一定要注意了。

　　 最后，要关注的是农场运营还是营销平台运营。目前已经有很多人参与到“有机蔬菜”宅配的行业当中，大部分以平台或者营销为主，或者依托某一家农场，或者依托某几家农场。他们的能力在于营销，但是因为有机农业专业知识的缺乏和管理能力的不足，很难对产品生产过程进行控制，也就很难对产品安全进行控制。所谓的质量可追溯系统、视频生产等等营销手段的利用，目的只是让消费者相信产品是安全的，岂不知数据库本身是可以造假的。因此，选择平台上的某一家农场或公司，同样需要实地考察。

　　考察农场是否

　　按有机标准生产

　　 第一，要看规模和是否有防护措施。因为北京本地的空气质量很难达到有机农业生产的空气质量标准。所以，规模在几十亩地又没有防护措施的很难做到安全生产。

　　 第二，离主城区的距离。北京六环内肯定是很难做到有机农业生产的，离主城区或者化工厂、殡仪馆、垃圾处理站等相对距离比较近的农场或基地就别相信了。

　　 第三，土壤中蚯蚓粪的密度。如果是一直用有机肥种植，土壤中蚯蚓的含量会比较高。因此，单从外观上看一下蚯蚓粪的密度就能知道土壤的有机质含量和土壤活性。

　　 第四，病虫害处理方式。每一家农场都会有自己杀虫、灭菌的方式。有机农业采用的都是物理方法和生物制剂。

　　 第五，农场的运营模式。农场的运营模式主要有以下几种：一是雇工种植模式，农场自己的工人种植，没有产量要求，这种基本靠谱；二是承包模式，农场将地块承包给个体种植，农场只负责收菜。这样的农场很难控制质量；三是合作社模式，大家独立种植，因为缺乏监管，质量很难得到保证。

　　 第六，是否是开放式农场。真正的有机农场都是开放式的，消费者可以随时去参观、考察并监督生产过程。

　　 第七，现场观看菜的形状。如果是采用有机种植方式，没有使用过激素类的药物，黄瓜、丝瓜、西葫芦等不会像市场上的那么直，也不会带着鲜艳的黄花。

　　（作者系润土园有机农场场主 简宁 整理）

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