生鲜牛乳收购叫停“有抗奶”

　　

本报资料图片本报记者 张德斌

　　国家标准委员会日前通过对《生鲜牛乳收购标准》修订版的审核，新的《收购标准》有望于近期正式出台，届时“有抗奶”将被真正叫停。

　　“标准的制定必须适应形势的发展和社会的进步。”中国奶业协会副理事长王怀宝 表示，国家标准部门对生鲜牛乳收购标准进行修订是完全必要的。王怀宝介绍说，到目前为止，我国牛奶行业执行的仍然是1986年制定的生鲜牛乳收购标准。这个标准结合当时的社会经济发展实际，对牛奶的收购质量要求较低。比如对每单位牛奶中杂菌含量的要求，就比发达国家多10倍以上。原标准也有抗生素方面的要求，但是也同样偏低。

　　所谓“有抗奶”，是指奶牛在服用、注射抗生素类药品后产出的含有抗生素残留的牛奶。据有关专家介绍，长期饮用“有抗奶”相当于经常低剂量服用抗生素，会增加人体耐药性，对于过敏体质的消费者而言，还可能会引起皮疹、过敏性休克等反应。

　　王怀宝表示，人会生病，牛也一样。牛服用、注射抗生素药品或饲以含抗生素的饲料之后，5天内所产的奶都会含有抗生素残留。他表示，乳品企业做到“无抗”并不难，只须将这期间所产的牛奶废弃就可以了。

　　但出于经济利益驱动，很多不规范的乳品企业在对原料奶检测之后，并不是拒绝收购抗生素残留超标的生奶，而是压价收购，用指标合格的生奶做

酸奶，指标不合格的做成常温奶和奶粉。

　　“比较大的乳品企业完全有能力做到牛奶‘无抗’化”，王怀宝说，执行新的收购标准，不会对奶业企业的经营利润产生显著的影响。

　　国泰君安

证券研究所乳品行业资深研究员乔弈表示，在旧的收购标准下，我国奶业企业收购的牛奶所含抗生素普遍偏高，是一个不争的事实。她表示，禁止收购“有抗奶”对消费者无疑是福音，但是这必然增加奶业企业的生产成本。乔弈认为，新标准执行中肯定会遇到一些困难，但执行“无抗”标准是大势所趋，相信新标准最后会得到有效落实。

　　王怀宝表示，我国奶制品行业正处在一个繁荣发展的阶段，但是在发展中也出现了一些隐忧，比如个别厂家执行标准很不力，有的厂家借抗生素问题进行炒作等，都是不正常的现象。他认为，要保持这个行业健康发展，首先是国家标准主管部门要对相关标准不断完善、随时修订，使标准真正适应社会发展的实际需要；其次，质检部门要严格执法，加大违规处罚力度。只有这样，才能保证整个行业的良性发展。