□策划/李昌建 文图/特派记者陈卉 徐玲玲

　　“孔雀不是用来观赏的吗？还能吃？”随着餐饮业的持续火热，野味也走俏了。

　　俗话说，“四条腿的赶不上两条腿的，地上跑的不如天上飞的”——近年来作为高端食品，孔雀已然悄悄端上了饭店的餐桌。据悉，在广州、上海等地的饭店，孔雀这道菜要卖到近2000元。吃孔雀，听起来是比较大胆和奢侈的行为，不过它真的能吃吗？近日，本报记者走访了位于天门和京山的两个孔雀养殖基地，一探究竟。

　　入行门槛低——

　　养鸡场变成孔雀园

　　年近六旬的天门人陈帆，有着30多年的养殖经验，他曾饲养过狼狗，后来，因国家出台政策，禁止养殖大型犬，他的养殖场就此“闲”了下来，附带着养了些野鸡。

　　2007年，当时在广东做服装生意的陈帆，发现广东一带的老板以及一些国外的客户，对野味尤其是孔雀情有独钟。当时，湖北还没有多少人从事孔雀养殖，陈帆先后跑到江西、江苏等省的孔雀养殖基地，通过了解观察，认为养孔雀也有“钱”途。

　　“养孔雀其实和养鸡差不多，要说对疾病的抵抗力，孔雀还要强一些。”于是，陈帆将服装生意交给儿子儿媳，自己回到老家天门改装养鸡场，建起孔雀园。

　　地是现成的，养鸡用的孵化器，养孔雀也可以用。2007年，陈帆从广州以每只800元的价格，购买了40只青年孔雀（指长到7个月左右的孔雀）。不过，喂了不到一年，第一批孔雀只剩下3只，其余的都染病死掉了。

　　出师不利，但陈帆没有灰心，他找到养狗时结识的华南农业学院的一名教授，请教孔雀养殖的知识。2008年，陈帆又找到江西、浙江的养殖户，以每只1800元的价格，进了40多只种孔雀（指四岁左右的孔雀）。“种孔雀比青年孔雀好养，大孔雀的生命力还是强一点。”陈帆边寻思、摸索，边实践、总结，如今，整个养殖场已有600多只存栏孔雀，在天门七八家同类养殖基地中，算规模最大的一家。

　　食量小且无需特殊饲料——

　　养一只孔雀每年仅花费90元

　　饭店里，一只孔雀动不动就能卖到2000元，那养殖成本有多高呢？对于记者的好奇，陈帆的答案让人出乎意料：“一年吃饲料的话，大概70元，摊上人工，一只孔雀每年的养殖成本在90元左右。”“孔雀给人的印象比较高贵、奢华，但养起来还真花不了多少钱，用一般家禽的饲料喂养孔雀就行，没有什么特殊的。”陈帆说，孔雀食量小，像小孔雀，每天吃的饲料可以忽略不计。

　　他说，养殖孔雀的大部分支出都花在购买孔雀苗上，比如按照今年的市场行情，一只刚孵化出来的孔雀苗的批发价为160-180元。陈帆给记者算了笔账，孔雀出栏快，孵化出来隔天就可以卖。喂养7个月，大约可长至11斤。“现在的市场价格，一斤是110元，一只7个月的孔雀就值1000多元。”

　　以一只7个月的青年孔雀为例，陈老板说，餐馆从他这里买走是1000多元，而在广州，一盘孔雀可以卖到1600-2000元，一只孔雀大约是五盘的量，这样算下来，就是8000-10000元。“也就是说，从出栏到摆到餐桌上，中间最少涨了7-9倍。”

　　除此之外，陈帆告诉记者，孔雀蛋跟鸡蛋一样，除了受精蛋孵化后能卖好价钱，还专门有人购买不能孵化的蛋，俗称“白蛋”。“白蛋的价格也不低，一个蛋的批发价为20元，一只雌孔雀一年能下40-50个蛋，仅一只雌孔雀每年下蛋所带来的收益就达800-1000元。”陈帆说。

　　“待字闺中”也能带来利润——

　　孔雀园成市民休闲乐园

　　曹会军也在养殖孔雀。在湖北京山县钱场镇朱山村师家洼，曹会军有一个占地100多亩的“湖北立农孔雀养殖园”，一共养殖了6000多只蓝白孔雀。据介绍，他先后投资约3000万元，现在拥有繁殖性较强的种孔雀3000多只，年孵化出雏量超过15000只。

　　曹会军介绍，1只种孔雀售价约3500元，白色的种孔雀则高达15000元，而1只刚孵出的小白孔雀能卖到350元，小蓝孔雀也能卖到近200元。“孔雀苗的年销售额超过200万元，还有孔雀标本也很好卖，价格5000-8000元不等。”今年是曹会军养殖孔雀的第5个年头，带记者参观园区时，他边走边从路旁绿油油的菜地里扯几把小白菜，喂给园里的孔雀。

　　喂养孔雀对曹会军来说是新行当，还需技术骨干常驻园内。来自江苏的刘学锋经筛选受聘园中，除了养殖，刘师傅还擅长制作孔雀标本，他的年薪高达10万元。“孔雀没有看起来那么娇贵，除了饮用水要井水，它们吃得少，抗病力也较强，就是对住宿环境要求较高，地面一定要干燥，不能积蓄粪便。一般来说，我们保证1只成年孔雀有3平方米的居住面积，按照雌雄1：4的比例配对居住。”刘师傅说。

　　和一般的养殖基地不同，曹会军的孔雀园内没有任何异味，此外，园区内还有3000多平方米菜园以及近4000平方米的休闲垂钓区。站在园区举目望去，成片绿意盎然的菜地与绚丽多彩的孔雀交相辉映，构成了一幅美丽的风景画。“这里已成为一些城区居民、过往游客的休闲观光地。”曹会军介绍。

　　在曹会军的规划里，这只是他“孔雀王国”的第一步。“年内还将开辟200亩地的孔雀园，力争建成为华中地区最大的孔雀繁殖基地，让商品孔雀走进平常百姓家。”谈及下一步打算，曹会军表示，他已申报创立孔雀养殖专业合作社，采用“统一品牌、统一技术、统一价格、统一销售”模式，将出雏两个月的孔雀以每只160元的价格、一次性400只的规模，提供给农户饲养，“房舍由我们建好，一年6000元的租金租给农户。8个月后以每只600元回收，带动农户增收致富。”

　　此外，他还在筹划建立“农家乐”的配套设施，要将孔雀园发展成集珍禽养殖、标本加工、餐饮野味、旅游度假为一体的“森林人家”。由此，打造一条低碳环保、循环经济的产业链条。

　　多销往广东、江浙——

　　江城餐桌上 孔雀还未“开屏”

　　养孔雀赚钱容易——近几年，随着网络和电视宣传的频率提高，商品孔雀养殖成为农户眼里一条致富的捷径。

　　“每年有好多村民、农户到基地来引种。”无论是曹会军还是陈帆，销量对他们来说都不成问题，现在经常有人开车过来收购，待孔雀长成商品孔雀后，前来收购的人也不在少数。

　　那么，这些孔雀都销往哪里了呢？“以我的养殖基地来说，20%-30%卖给了酒店、餐馆，20%作为观赏孔雀销售出去，约40%用来做标本，其余的留种。”陈帆介绍说，目前，餐馆收购的以广东、江浙的客户为主，省内宜昌等地也有需求，武汉暂时还没有餐馆前来收购。

　　对此，武汉市餐饮协会秘书长涂水前表示，曾经，武汉餐饮界确实有过一些以孔雀肉为原料的菜肴，但现在已消失不见，主要原因有两个，一是这类菜肴价格太高，一般消费者难以接受；二是在食客的印象中，孔雀属于受保护的野生动物，不愿点这类菜，导致该类菜在江城市场上逐渐消失。