价格混战重创厦门消毒餐具市场(2)

　　“这是个微利行业。”有口福消毒餐具负责人陈建平告诉记者。他给记者算了一笔帐：如果是一个十多人规模的消毒餐具企业，其固定成本主要来自两项：设备添置，最低要投入十多万元，其中包括7万－8万元的自动洗碗机，还有速风机、消毒柜、包装机；餐具购入，按照正常备货的2万套算，大约需要12万多元。

　　在日常费用方面：厂房租赁，一条流水线下来就要3000－5000多元的月租；员工平均月工资在1000元／人左右，人工成本15000元；如果一天出5000套餐具，一个月的水电费差不多2000元；此外还有配送费用以及难以测算的高损耗费用等。

　　陈建平说，把可测算成本都折算在一套消毒餐具上，一套成本大约要6－7毛多，“这套餐具以6毛的价格供应，企业根本不赚钱，难以测算的餐具损耗将直接带来亏损。”

　　另一家较具规模的消毒餐具企业——— 食康酒店用品中心每天配送能达到1万多套，其规模效益和成本控制在业内均居前列。但其负责人黄志宏也坦承，企业的利润空间很小，“感觉有点骑虎难下，每月都在投钱应对高损耗，不投钱就亏损，投钱产出不明显。”

　　据了解，各家企业对损耗率的估计在5％－10％之间，折算平均损耗将达到7．34％。这意味着，一套餐具配送出去，就得接受7．34分的损耗，总成本至少在0．7元／套。

　　“如果按照这种状况下去，今年年底，市场就会出现不少企业关门的现象。”原华任叹息道。

　　自请规范 最终不欢而散

　　而在业界看来，一些鱼目混珠的企业，是引发价格战的主要因素。据透露，在短短的一年时间内，就冒出了二十多家消毒餐具企业，其中有近半属于家庭作坊式小企业。

　　这些家庭作坊式的小企业，有的使用工业用的烘干机器，还有的就用家庭用的消毒柜进行消毒，条件最差的，甚至根本不将餐具进行消毒，“就在一大桶水里漂洗，然后用抹布擦干。”

　　而这些企业低成本不规范的运作，直接冲击正规企业的生存空间，一些正规企业为了保有市场也开始降价应对。

　　市场排名位居前列的连方贸易食友餐具负责人陈先生认为，消毒餐具企业应该在服务和产品开发上下功夫，“价格战的恶性竞争，只能让整个行业受累，并最终使消费者受到实质损害。”

　　今年夏天，食友和亮洁两大企业试图召集一次全行业会议，对此进行讨论。但遗憾的是，20多家企业里，只来了两家，最终的结果还是不欢而散。

　　记者在采访中发现，各大企业都对价格战表示不满，但由谁来协调却始终无法统一。“我们的愿望是，政府或是相关行业协会能出面，对整个行业进行规范。”一位企业主说。

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