杭州要评选新的餐饮名店

　　杭州要评选新的餐饮名店

　　两年前评出的名店

　　有些已经不开了

　　记 者 林 晗

　　本报讯 昨天，作为今年西博会美食节重点项目之一的2007年“杭州市餐饮业名店”、“杭州市宾馆餐饮名店”以及“杭州市特色小吃名店”评选正式启动。

　　“为了确保评选质量，今后杭州餐饮名店将坚持三年评选一次。”杭州饮食旅店业同业公会负责人说。餐饮名店评选范围是杭州市各类餐饮企业，采取企业报名、协会推荐、消费者参与、专家考核、评选委员会审定的方式来进行评定。

　　此前，杭州市曾在2005年评选出一批餐饮名店。经历了残酷的市场竞争，两年前评出的餐饮名店中，虽然不乏楼外楼、知味观和张生记这样仍然富有生机的老字号，但也有一些店目前已经退出杭州餐饮市场，比如杭州福禄寿大酒家、杭州大厦锦园餐厅等。一些餐饮名店的更替成为杭州餐饮市场竞争激烈的真实写照：曾经榜上有名的中洲大酒店刚刚变为外婆家餐饮的新店，新桃李园大酒店的旧址上马上就要开出名人名家海鲜工坊。