葵花油入主东北市民餐桌

　　近日，在东北地区收视火爆的《健康一身轻》栏目做了一期日常食用油不同属性介绍的专题，为消费者普及了吃油的知识。节目一经播出，一向只青睐大豆油的东北消费者对葵花油等小油种产生了偏爱，记者从各大超市获悉，葵花油现在的销售极为火爆，以葵花油第一品牌—多力葵花油为例，其销售量比之前翻了三番，部分超市甚至出现了供不应求的情况。

　　葵花油最有利于心血管健康

　　做客《健康一身轻》节目的营养专家于康，对东北地区消费者用油意识的转变给予了肯定，他表示，消费者对油品的态度反映出其健康意识的提升，葵花油的销售火爆正是缘于人们对心血管健康的重视。不饱和

脂肪酸能抑制人体对胆固醇的吸收，从而降低胆固醇在血液中的浓度，改善血管壁的弹性，防治心血管疾病，还可以帮助降低血压，减少心脏疾病和中风的机率，特别适合中老年人食用。而这种多不饱和脂肪酸为人体所不能自行生成，必须从饮食当中摄取。

　　目前的营养数据显示，在众多油品中，葵花油的不饱和脂肪酸含量最高，采用七重精炼和充氮保鲜技术的多力葵花油不饱和脂肪酸含量更是高达88%。

　　其次，葵花油还含有丰富的α维生素e，高达60.8%，比起大豆油的11.6% 与花生油11.2%，高了将近6倍左右，α维生素e又名“血管清道夫”，能防止血管内的血液凝固，防止动脉粥样硬化，进而使血液循环民组预防胆固醇及中性脂肪阻塞血管，避免脑中风和心脏病。同时，葵花油的0胆固醇也使有了更多被消费者接受和认可的理由。

　　食用油选择不宜太专一

　　从食用油特点来看，作为大豆的主要原料产地，东北地区的消费者长期以来以大豆油作为主要油品。北京协和

医院临床营养科专家于康告诉记者，大豆油中主要含油酸，亚油酸，亚麻油酸，丰富的维生素E、维生素D以及卵磷脂，对人体健康非常有益。大豆油的人体消化吸收率高达98%，是一种营养价值很高的优良食用油。但美中不足的是，大豆油含有较多的亚麻油酸，比较容易氧化变质并产生“豆臭味”，如果继续食用，会变成有毒物质伤害消费者的身体健康。

　　于康专家提醒广大消费者，从营养和安全的角度考虑，消费者不宜对某一种食用油太忠实，经常更换品种比较好。因为，任何一种油都不可能提供全面的营养，而且都是利弊兼备，最好选择几种油交替搭配食用。现在心血管疾病的危害越来越大，消费者可以考虑以葵花油为主，搭配其它油种食用。