老字号大打健康牌三明治也来凑热闹

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　　记 者 林 晗

　　本报讯虽然离中秋节还有一个多月时间，但在杭州的月饼市场上，一场“混战”已经上演。五味和、翠沁斋、楼外楼等这些杭州人熟悉的老字号这几天都在忙着开月饼订货会，为超市上架做准备，而各家西饼屋、餐饮企业也纷纷出击，希望在月饼这个大市场里分一杯羹。

　　“洋月饼”挑战杭州人的口味

　　上周，星巴克、哈根达斯等“洋品牌”的连锁店里，都摆上了月饼预订的产品册子，传统节日、传统食物被包装得“洋”味十足。在星巴克推出的月饼礼盒中，月饼被做成了摩卡芝士、拿铁芝士等“咖啡”口味，就连做洋快餐三明治的赛百味餐厅也推出了一款售价200元的中秋团圆礼盒的预订业务。“我们把各种口味的三明治做成一个团圆拼盘，够10-12个人吃，很适合中秋聚会。”赛百味的负责人说，在杭州居住的外国人有不少，这种“洋月饼”一定会有市场。

　　瞄准了中秋

月饼的大市场，有些商家早就抢起了时间差。伊家鲜餐饮的各个门店早在端午节就开始推出月饼预订，8月1日前预订可以享受8.5折的优惠，而眼下预订，这个折扣就变成了9折。“月饼市场竞争太激烈，所以我们学了广东企业的做法，早早地开始卖月饼，希望能多抢到一点市场份额。”伊家鲜的负责人表示。

　　绿色环保概念今年很热门

　　月饼每年都要做，如何不断地推陈出新则是各个厂家最头疼的问题。今年，各种绿色、健康的流行口味受到了不少厂家的青睐。就拿老字号们来说，五味和今年推出的一款“清凉”口味月饼，在绿豆沙里加入了薄荷成分，以适应今年的高温天气；翠沁斋的木糖醇月饼是可以给

糖尿病患者吃的；楼外楼的纯百合馅和纯哈密瓜馅的月饼则通过了国家的“绿色食品”认证。

　　“绿色”的概念除了体现在口味上，还体现在月饼的外包装上。以前，用过就扔、豪华的月饼外包装盒受到了颇多质疑，月饼的过度包装也被看作是不环保和浪费资源的行为。这两年，各个厂家不断给月饼礼盒瘦身，怎样使月饼包装可以循环利用也成了厂家最动脑筋的地方。浮力森林就把今年的月饼礼盒装在了无纺布的袋子里，在装过月饼之后，还可以作为环保购物袋反复使用，正好迎合了当下提倡绿色环保的大背景。