什么样的鸡才是土鸡？ 快报教你看图识鸡

　　岭南黄鸡：三黄鸡的一种，是一种我国地方鸡杂交培育的优质肉鸡，从外观上看具有黄色的羽毛、黄色的皮肤、黄色的腿胫等特征。

　　通讯员 秦展扬 记 者 崔 博

　　本报讯昨天，杭州市质监局公布了一份名单，14家严格执行《肉鸡》标准饲养规范的养鸡场，被列入杭州市第二批《食品（农产品）安全与标准化技术服务平台》示范企业。也就是说，其他养殖场怎么养鸡，得向他们学习。

　　去年年底，杭州公布了《肉鸡》系列标准，对市场上销售的土鸡、仿土鸡和快速型鸡作出了明确分类。目前，杭州市通过肉鸡养殖场考核的企业有15家，年产土鸡30万只，平均每天有820多只经过认证的土鸡上市销售。

　　目前，质监部门已经组织了21家专卖店，并在杭州旅游景区茅家埠和梅家坞设立了直销点，祐康电子商务也开展了土鸡的网上销售。

　　那么，到底什么样的鸡才是土鸡？头小、体型紧凑、胸腿肌健壮、鸡爪细、冠大直立、色泽鲜艳等都是土鸡的典型特征。在土鸡中，岭南黄鸡是目前血缘较广的一种土鸡，萧山鸡和仙居鸡则是我省两种著名的地方鸡；而白洛克、以色列白羽等则是洋鸡的主要始祖，很多市场上的快速型鸡都有它们的特征。不过这样讲还不够形象，我们从质监部门找来了几种常见土鸡和洋鸡的标准图，仔细对照一下，你能识别得更清楚。

　　萧山鸡

　　萧山鸡：体型较大，成年公鸡一般重2.7公斤，母鸡重1.9公斤。公鸡的鸡冠直立、中等大小，全身羽毛有红、黄两种，颈、翼、背部等羽色较深，尾羽多呈黑色；母鸡体态匀称，骨胳较细，全身羽毛基本呈黄色，颈、翼、尾部间有少量黑色羽毛。

　　仙居鸡

　　仙居鸡：体型较小，成年公鸡体重1.6-1.8千克，母鸡1.25至1.5千克。仙居鸡脚黄、喙黄、羽毛黄，体态匀称，小巧玲珑。背平直，双翅紧贴，状如“元宝”。

　　白洛克

　　洋鸡：白洛克、以色列白羽等属于外来鸡种，现在所谓的“洋鸡”都是这些外来鸡种与本地鸡杂交而成。在外形上，外来鸡由于基因以及快速生长、鸡舍饲养等原因，肌肉比较松弛、脚爪较粗，宰杀后肤色多数偏白。