热天买海鲜勿忘望闻问切

　　台海网7月3日讯 （通讯员 杜宁 李欣 记者 吴宗） 市场上那些外表光鲜、丰满厚实的海产，不要认定它就绝对的新鲜，因为那有可能是经过福尔马林浸泡过后的效果。所谓的福尔马林其实是溶度为35％～40％的甲醛溶液。在医学上，常用来浸泡病理切片及人体和动物标本。甲醛是一种无色，易溶于水，有刺激性气味的有毒物质。如果摄入人体，对肾脏、肝脏、中枢神经、免疫功能等均有损害。口服甲醛溶液10～20毫升即致人死亡，长期食用含甲醛的食品可使人致癌。

　　据了解，对于

　　为此，厦门市消保会提醒消费者，不要轻易被海鲜“靓丽”的外表所惑，可以通过“望闻问切”来初步识别福尔马林海鲜：

　　望：虽然浸泡福尔马林的海鲜单靠肉眼极难分辨，但仍有方可循。以鱿鱼为例，它浸泡过甲醛溶液后，颜色更加鲜亮，而且表面的粘液减少。海蛎在浸泡过甲醛溶液后，皱褶显得很清晰可见，身上附着的粘液减少了，汤水不混浊。其他鱼类若用甲醛保鲜，则鱼体表面看起来比较清洁，但鱼目浑浊，眼膜比较模糊。

　　闻：新鲜正常的海鲜都带有一些海腥味，但被福尔马林浸泡过的海产就算清洗过后仍会有轻微的刺激性气味，只要消费者仔细一闻，便会发现那股在

　　问：问就是比价格。福尔马林浸泡过的海鲜价格一般都比正常水发海鲜价格要便宜。所以消费者不要一味的贪图便宜，遇到廉价的海鲜要多留一个心眼。

　　切：切就是捏。经过福尔马林浸泡的海鲜捏起来会比较硬实。摁压鱼体时，感觉不到海鲜应有的弹性。若是鱿鱼、海蛎之类，经过福尔马林浸泡，表面会变得光滑且无粘感。虾类则会变得又硬又脆，容易断碎。

　　最后提醒广大消费者，夏季以购买鲜活水产为宜，冷冻海鲜要谨慎选择。此外，一些水发食品如猪脚筋、牛肚、牛筋、牛百叶等也须谨防福尔马林。