上海食品抽检合格率多月近满分

　　本报讯 （记者 任羽中）市食品安全联席会议办公室日前透露，本市在食品安全源头管理上已初见成效。目前，本市生产的蔬菜、禽肉制品等食品抽检合格率已连续多月保持99%的较高水平，全市食品安全总体处于平稳、有序、可控状态。

　　在众多食品源头中，上海的“田头”越来越干净。农业部门对全市327万亩基本农田开展了环境质量普查，测定土壤及灌溉水中重金属、农药残留等有毒有害物质的含量。经甄别界定，共发现202亩重污染农田。有关部门立刻给予农民一定补贴，将这些农田退出食用农产品种植。今年3月，针对这202亩农田的再次评估督查结果显示，所有重污染农田均已完成食品退种，大部分改种了苗木花卉。

　　同时，本市的农药使用量越来越低，清洁栽培模式正在广泛施行。统计显示，去年郊区氮化肥亩用量为33公斤，化学农药亩用量为631克，分别比上年减少3.0%和2.06%。今年，有关部门提出用杀虫灯、防虫网、无纺布、滴灌等新物理技术防治害虫，进一步提高蔬菜的质量安全水平。目前，全市85%的蔬菜生产基地已通过无公害蔬菜生产基地认证；近5万亩生产基地通过 “安全卫生优质蔬菜”认证；近万亩生产基地通过“有机蔬菜”认证。

　　在生产环节，工商部门对全市10.74万户食品经营企业进行了清理规范。经过半年整治，有5276户经营者放弃了食品经营，5124户经营者被吊销营业执照。对那些无证无照的地下食品生产窝点，有关部门通过集中整治、区域联动、督查回访等多项措施，营造“露头就打”的高压态势。目前，无证照食品生产加工窝点在中心城区已少有发现，郊区以及城乡结合部等窝点“重灾区”也明显减少，大规模集中式的窝点基本杜绝。全市窝点回潮率已从前年的62%下降至目前的18%，基本实现“主体规范、遏制蔓延、可控有序、保障安全”。

　　而在提高食品生产人员的工作能力上，本市也有措施。本月初，质监部门联手团市委，启动了食品生产安全知识培训活动。按照该项目，本市将在3年内免费为3万余名在食品企业工作的外来务工青年进行专业知识培训，提高他们按照标准进行食品生产的能力。截至本月底，有近千名一线生产者通过培训考核。

　　据透露，源头管理还将向外省市延伸。由于本市农副产品供应中有相当一部分来自外省市，食药监管部门将超市、卖场、批发市场、集贸市场等外省市食品交易的集中场所作为源头管理重点，监督企业严把食品采购关。如今，越来越多的经营企业与外省市生产基地签订了定点销售对接协议，对外地来沪的农副产品实行产地、运输、屠宰、销售等各个环节全程跟踪，保证产品的可追溯性。