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武夷山崇安岩茶厂：传统工艺成就精品大红袍http://www.sina.com.cn 2007年06月06日 10:54 中国产经新闻
本报记者 杨圣学报道 武夷山风景秀丽，历史悠久，人文荟萃，素有“碧水丹山”之美誉。 武夷山还是中国著名的茶乡，武夷茶历史悠久，文化底蕴深厚。作为武夷茶高贵象征的大红袍品质优异，是茶中极品，堪称“国茶”。是世界乌龙茶和红茶的发源地。2003年，武夷山被国家文化部授予全国茶类中惟一被列入国家首批非物质文化遗产名录；2001年“武夷山大红袍”获国家工商行政管理局注册证明商标；2002年武夷茶获得原产地域（国家地理标志）产品保护。 春意盎然，茶香万里。第三届中国武夷山旅游节的重要内容——“天下茶人一家亲”活动现场，设置了近百个专门的品茗点。茶艺小姐现场向嘉宾、游客宣传咨询、推介展示武夷茶，再现中国茶俗、茶礼、茶饮的风情风貌，让与会嘉宾和游客对武夷山传统茶文化有更深层次的认识和体会。 在品茗现场，记者来到客商较多的武夷山市崇安岩茶厂设立的品茗点。武夷山市委宣传部张小平副部长说，该厂位于武夷岩茶最集中的产区武夷镇，是《获准使用武夷岩茶原产地域产品专用标志企业》。长期以来，该厂一直以传统工艺生产加工为主以制作原香原味的传统足火武夷岩茶为骄傲。生产所用原料茶青全部采自武夷岩茶的核心生长地带。特别是该厂位于大红袍景区峡谷片区的茶园，因与传奇的国宝级大红袍母树毗邻相依，环境得天独厚，是公认的武夷茶生长的绝佳环境，历来为四方茶人所瞩目。厂长岳文杰向记者介绍说，社会在发展，市场在变化。在众多厂家纷纷求新求变，向规模要效益的今天，崇安岩茶厂始终不为所动，坚持走自己的路，严格限产保质，稳中求进。在岩茶制作上最大程度地保持了传统生产工艺，在焙制技术上更是精益求精，制作出的岩茶具有独特的传统风味，特点是汤色澄红，茶香馥郁，入口爽滑，饮后回甘，可冲水十泡，茶味犹存，是本厂最具代表性的优质产品，是生产工艺繁复的传统口味大红袍，也是本厂两大限量生产的茶叶产品中最重要的一个。自有品牌《古枞牌》已获准使用国家地理标志。２００６年通过了食品生产安全认证，获准使用“ＱＳ”标志，受到众多茶道中人的欢迎。
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