食用油价格持续走强 餐馆榨油商喊受不了

　　连日来，全国多个大城市的食用油价格持续上涨。记者上周走访市场发现，与国内其它城市一样，成都的食用油市场价格也在同步攀升，其中尤以菜油和大豆油涨幅较为明显，给市民、榨油作坊、餐饮企业带来了冲击。专家分析说，预计食用油价格在短期内不会下降，随着市场物价的提高，即使回调也不可能回落到以前的价位，如果涨幅进一步扩大，估计国家会适时动用储备油进行调剂。

　　消费者 过了一夜每斤多付5毛

　　“太吓人了，一夜瞌睡都还没睡醒，怎么就又涨了5角呢？”2日上午8时，家住温江的刘先生和家人一起前往大学城附近的一个榨油厂买菜油。看着整整一车油菜籽正往下卸，但当他去装油时却被告知，菜油的价格已从头天谈好的5.5元一斤上涨到了6元一斤。老板解释涨价的理由是油菜籽的收购价已经涨到了每斤2元。

　　刘先生表示，自己一家长期在这里买菜油，一般一次都是几十斤的买，年初的时候每斤菜油才买成4块多一斤，这次是听说菜油要涨价准备多买些回去，前一天老板对外的零售价是5.8元一斤，由于他是老顾客，就谈好以5.5元一斤，第二天去取，但令他没想到的是，仅仅隔了一夜后，菜油的价格就涨上去了。

　　当他问起老板菜油的价格还会不会涨时，老板笑着比了个“八”的手势。卖菜油的老板估计不久后菜油的价格要涨到8元一斤，听到老板的预测后，他又多买了10斤。

　　与刘先生一样感受到菜油涨价压力的还有家住牛王庙的蔡婆婆。2日晚上，在双桥子成都华联超市食用油展台前，看着贴着的油价，蔡婆婆摇着头说：“又涨了，又涨了……这油涨得也太快了。”

　　她说，自己一家5口，常年都吃这种油，过年的时候5升装才卖42块多，期间虽有涨幅但最高的时候也就46.8元，而现在一下子就涨了将近3元，卖到了49.5元。在老伴仔细比较不同品牌的油时，最终蔡婆婆还是让他拿上一桶原来一直吃着的那种油放进购物篮。

　　榨油商这生意简直就做不下去

　　据记者近几天的调查，在最近这一轮食用油价格上调中，成都市场菜油和大豆油涨幅较大，而其他如棕榈油、橄榄油、调和油的涨幅不明显。

　　在暑袜北一街的蔬菜杂货店，已经做了十多年杂货生意的罗老板说：“最近这几天，菜油价格三天之内每斤就涨了近两元，这种情况我以前还从没遇到过。按理说，现在正是出新菜油的时候，以往到这个时候油价都会下降，只有今年不降反涨。”罗老板郁闷地表示，因为害怕价格上扬后失去老顾客，他的粮油产品都是以接近成本的价格在卖，赚不到钱。

　　与罗一样，谈起今年菜油价格，西部农贸市场一榨油坊的老板晨有名就摇着头说：“涨了、涨了。”

　　他认为油菜籽收购价格大涨是推动菜油价大涨的主要原因。“去年我们去收购菜籽，一斤才1.2元—1.3元，现在都涨到2元了。”

　　油菜籽收购价格大涨让他的生意变得很难。他给记者算了一笔账，依油菜籽成色的好坏，10斤油菜籽差不多能榨油在2.8斤至3.3斤之间，按最普通的3斤来算，收购10斤油菜籽的成本就是20元，这一项他的成本就比以前增加了7元左右。而按目前市场价格每斤菜油6元计算，10斤油菜籽最后经过他加工榨油后，也不过才18元。“这其中还没算人工等成本，这生意简直就做不下去，越做越亏。”

　　批发商目前价格是多年最高价

　　四川粮网31日披露的粮油价格印证了榨油坊老板晨有名的说法。当日成都的油菜籽每吨的收购价为4200元（其中水分10%），即每斤2.1元。这个价格比前一天每斤2.04元又涨了0.06元。

　　成都蜀联粮油批发市场一位施姓的食用油批发商表示，“5月以来，我们这里食用油的批发价在持续上涨。无论是大豆色拉油还是菜籽色拉油，每吨价格都涨了千多元。特别是原先价格比较便宜的散装菜籽色拉油，近期涨得特别厉害，目前批发价已经到了每吨8800元，比大豆色拉油目前的每吨8700元的价格还要贵。”

　　他表示，这轮食用油价格上调，最先涨价的是大豆油。在菜油涨价前，成都市场上大豆油已经持续上涨了一个月。目前一级大豆油批发价格已从上个月中旬的7300元/吨，上涨到目前的9400元/吨左右，上涨幅度已接近30%。

　　不少大豆油批发商表示，大豆油价格持续上涨，目前的价格已经是多年来的最高价。

　　餐厅压力大但菜价暂时不涨

　　大豆油价格上涨对以食用菜油为主的普通市民影响不大，但对主要使用大豆色拉油的餐饮企业冲击却很大。

　　已做了8年大豆油批发生意的刘先生感觉最近这段时间生意特别难做，由于供货方不断提高价格，使得他的批发价格也只能随着往上涨。“大豆油批发价已从一两个月前的每公斤5.8元，一路涨到如今的每公斤8.8元，即便是按照进价出售，大多数客户还是不买账。”他说，现在主要是餐饮行业在使用大豆油炒菜，按现在的价格计算，一个中等饭店光用油成本一个月就要多出五六千元。

　　“今年油价的走势有点像

股票，在上涨过程中波动大，搞得不好就会亏钱。”刘说：“我这段时间都不敢进太多的货，生怕因价格原因被套。原来一个月要进货15吨，现在只敢进10吨，因为价格原因，销量也下跌一半。今年这个生意利润少，但又不能不做下去，做得太难了。”

　　对于大豆油涨价带来的冲击，成都一连锁餐饮企业的负责人王先生称：“我们城区的连锁店每天食用油的用量要1至2吨，仅这一项成本每天都要多出好几千元，虽然压力很大，但各店的菜价暂时还不会因食用油、肉等原料的涨价而上涨。”

　　>>>专家未来油价不会大幅上涨

　　对于这一轮菜油价格的上涨，省社科院经济学教授陈武元表示，首先，2007年油菜籽不仅在种植面积上大幅减少，还因为天气的影响，造成油菜籽出现减产。另外，农户惜售，油脂企业收购油菜籽心态积极，也是导致新油菜籽收购价格不断创出新高的主要原因。

　　他表示，市场供求关系变化推动了菜油价格本轮上涨。前几年农副产品价格一直走低，打击了农民栽种的积极性，只有提高了价格，这样才能有更多的农民种菜籽，而且随着工资的增加，多数市民对上涨的油价还是在可承受范围之内。

　　他举例分析说，棕榈油价曾经比菜油价低很多，售价一度只有3000元/吨，食用油加工企业为降低成本，以前往往购买棕榈油掺兑菜籽油生产调和油。但去年10月以来，国内棕榈油价格大涨到6850元/吨以上，在选择棕榈油上失去了价格优势，食用油加工厂只好转而加大对菜籽油的用量。预计菜油的价格在短期内不会下降，即使回调也不可能回落到以前的价位，不过未来涨幅也不会很大，如果涨幅太大，国家会适时动用储备油进行调剂。

　　针对近期大豆油价格的大幅上涨原因，省粮食局相关负责人表示，主要是四个原因造成的。一是国际市场大豆油价格持续大幅上涨，带动了国内行情；二是美国、南美等地大豆价格大幅反弹回升，推动了大豆油价格上涨；三是近期进口大豆成本价格上涨，提高了大豆加工压榨成本；四是近期猪肉等动物油脂价格上涨，相应也拉动了植物油脂价格的上扬。

　　早报记者侯林利摄影方炜