寻找“消失”的老字号（上） 寻觅篇(3)

　　“您把地址留下来，货一到马上差人告诉您，或者您说好了要多少，到时我们直接把货给您送到府上……”伙计把客人需要的商品记下来之后要么到别的店里“收”，要么赶紧从生产商那里“进”。即使满足了这个客人的特殊要求并不挣多少钱，老店也决不愿意让客人留下“货不全”的印象。

　　当掌柜发现由于伙计个人的原因而让顾客空手而归时，这个伙计就会受罚，如果超过三次他就会被解雇了。不得不提的是，老字号商店里的伙计们是十分在意这里的工作的，老店里的差事不是谁都能来干的。当初能来到这里干活就实属不易。

　　寻觅五

　　传统工艺遗失无痕

　　“1987年央视版的《红楼梦》就是从我们这里买的戏服。”高慎昌告诉记者，宝、黛、钗穿的精美绫罗绸缎在上世纪80年代还存活，但是现在已经消失了。我国自实行计划经济后，老字号就无法再实现购销自主。商店里卖的货都是国家统一分配的，毫无差别化的产品，割断的

　　那时候零售商店的所谓上货，就是每个月到供应站去拿，有什么就卖什么。专门部门从生产厂家那里收货，集中货源后再计划调拨给各个省市各个商店。批发纺织产品的供应站按级别来分，北京的属于二级站。

　　到了1978年，谦祥益被更名“北京丝绸商店”，计划经济时期商店的市场占有率是最大的。丝绸服装销售花色品种无人能及。那时瑞蚨祥主打产品是棉布。成为北京丝绸商店以后，谦祥益成了北京城里购买丝绸产品的窗口，不仅城里的人来买，外宾也来这里买。于是，在计划经济时代，谦祥益有了亲自去南方采购丝绸的机会和特权。那时仅有百货大楼能从一级站进货，谦祥益则不必受分配的限制。后来，有近120多家纺织厂与北京前门丝绸公司合作。

　　不过，计划经济时代特权带来的辉煌，并不能掩盖丝绸国粹传统工艺的流亡。消费者消费喜好并不能反馈给纺织生产商，工艺复杂而经典的丝绸没有人来收货，许多品种就不生产了。

　　“现在的古装戏服根本无法相比那些服饰，许多面料都是很久远的古书上有记载的。”高慎昌说：“现在想要、想专门去定做都做不出来了。”像色彩绚丽的“天香绢”、“云绣”现在已经绝迹，这些古书可考的经典品种需要经过很多道工续才能纺织出来，还需要很复杂的工艺才能形成美妙的图案，这些品种现在已经无法再纺织了，因为当初生产这些产品的纺织机设备、印染的花板（盘）已经没有了。

　　中国三大名锦、四大名绣的一些工艺虽然保留了下来，但有些品种已经很少生产了。