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珠江纯生啤酒生产线。纯生啤酒因其在生产过程中不经过任何热处理方法杀菌，各种营养成分保留完好，所以口味也更加纯正、新鲜，极大地吻合了当前人们追求天然、营养的消费时尚，目前已成为国际市场上最有竞争力、最受欢迎的啤酒品种。据了解，在日本，纯生啤酒产销量占啤酒总产销量的比例为95%，德国纯生啤酒产销量已占总产销量的50%，在美国，纯生啤酒市场份额也能占到30%以上，但在中国，纯生啤酒产销量不足5%。
本报讯 （记者 周裕妩摄影报道）节庆市场历来是啤酒厂商争夺的焦点，记者近日在各大超市采访时发现，不少厂家都在主推纯生啤酒，纯生已经成为啤酒行业的新亮点，不过，这也使得纯生啤酒市场鱼龙混杂。近日，生产出国内第一支纯生啤酒的珠江啤酒集团首次向外界发布了纯生啤酒的十大科研成果，意欲拨开笼罩在纯生啤酒行业上方的迷雾。
纯生成啤酒行业新亮点
珠啤集团董事长、总经理方贵权透露，去年以来，虽然珠江纯生啤酒满负荷生产，但依然无法满足市场的需要，目前，更呈现了珠江纯生啤酒脱销、消费者呼唤珠江纯生啤酒的现象。因此，珠啤集团今年投资1.3亿元再引进了一条瓶装纯生啤酒生产线，使得纯生的产能再增加10万吨。据了解，从1997年至2006年8月，珠啤集团累计产销珠江纯生啤酒105万吨，创造销售收入46.74亿元，创造利税14.7亿元，高于不少同行。
纯生市场鱼龙混杂
由于纯生啤酒的市场潜力正在逐渐爆发，吸引国内的其他啤酒品牌也纷纷涉足这一领域，在珠啤之后，百威也于今年世界杯期间在中国正式推出纯生啤酒。而就在各大品牌啤酒企业纷纷引进进口设备生产纯生啤酒的同时，一些不法企业也在普通啤酒包装上打上“纯生”的字样，以此鱼目混珠，一窝蜂地“纯生”起来。
据了解，近五年来，被媒体曝光的此类啤酒生产企业不计其数，但啤酒行业的此类现象仍处于“一波未平，一波又起”的态势。央视“每周质量报告”近日还爆出，经国家食品质量监督检验中心进行质量鉴定，江西南昌市场上有5种纯生啤酒均不符合国家标准，都被判定为假冒纯生啤酒。
国内目前虽然有20多家企业已经可以生产纯生啤酒，但如何长期保持一致的风味和口感，仍然是待攻克的技术难关。中国食品发酵工业研究院副院长张五九教授说：“一家企业要做纯生很容易，但要长期保持这一风味和口感来做纯生就很难。而珠江啤酒通过长期的技术钻研，以自己独特的科技创新道路而完成雄厚积累，成功解决了这一问题。”
作为我国第一家生产纯生啤酒的企业，珠啤也是纯生啤酒产销量最大的厂家，目前已经拥有4条纯生啤酒生产线，年生产能力达到35万吨，产能占据了国内纯生市场容量的半壁江山，同时，珠啤也成为世界单厂产能最大的企业。
珠啤押宝纯生不遗余力
近日，珠啤首次向外界公布了自己生产纯生啤酒9年来取得的十大科研成果。珠啤有关高层向记者透露，珠啤一直以来都是默默做自己的事情，希望靠品质去拉动消费市场，而近年来，纯生啤酒受到了消费者的高度关注，作为行业的一分子，珠啤觉得有必要让消费者知道真正的纯生是怎样的。
方贵权表示，纯生啤酒将来是我国高端市场的主打产品，珠江啤酒集团再次投入巨资，扩大珠江纯生啤酒的生产能力，将进一步改善产品结构，提升企业形象，持续推动珠江啤酒品牌建设。在发布珠江纯生啤酒十大科技成果的同时，珠江啤酒集团还与中国酿酒工业协会签订了“共建中国啤酒行业纯生啤酒技术转化平台”协议。
中国酿酒工业协会副会长、中国酿酒工业协会啤酒分会会长肖德润认为，中国酿酒工业协会将站在我国啤酒行业整体发展的高度，借助珠江啤酒集团的科研和人才优势平台，推进纯生啤酒前瞻性技术研究，从而必将推动我国啤酒行业的发展。同时，珠江啤酒集团也正在积极推进博士后科研工作站的实际运作，希望通过进一步完善科技创新体系，巩固在我国啤酒行业技术创新的标杆地位。
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