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千岛湖巨网捕鱼作业现场。
唐 卫摄
浙江杭州千岛湖发展有限公司总经理汪建敏在近日举行的“淳牌千岛湖有机鱼品牌推介会”上向在场的新闻媒体的记者透露，该公司将于近日在北京举行的国际餐饮食品博览
会期间，向北京地区首批获得授权经销淳牌千岛湖有机鱼的北京无名居美食有限公司、北京万家灯火方庄大酒楼、西直门宾馆等15家高档餐饮企业授牌，让消费者轻松辨别真假淳牌有机鱼。
“这是淳牌有机鱼将目标瞄准北京奥运会餐饮市场所走出的关键一步。”汪建敏还介绍说，为了配合这项工作，公司还投资20多万元研制生产出特有的淳鱼头砂锅，目前已在全国的客户酒店中全面使用。“今后只要您品尝到以此砂锅装盘的鱼头皆为我公司生产的正宗原产淳牌有机鱼头，”汪建敏说，“这是淳牌有机鱼防伪的新举措。”
为了保护和光大淳牌有机鱼，千岛湖发展有限公司于2003年曾经开发出国内首个鱼类产品“身份证”——智能防伪卡，让消费者能辨别真伪。但是“身份证”出台后不久也遭到了大量的仿冒，企业不得不停止使用。
仅仅作为一道餐桌上的菜肴，企业为何对防伪打假、突出品牌要素如此重视呢？汪建敏认为，这都是被市场上大量的假冒行为逼出来的。
据了解，位于浙江杭州西南淳安县境内的千岛湖总蓄水量达178亿立方米，平均水深34米，水域面积86万亩，湖水洁净卫生，属国家一级地表水体，有“天下第一秀水”之美称。优美的生态环境为千岛湖渔业资源的发展奠定了得天独厚的条件，作为千岛湖水产养殖独家经营企业，千岛湖发展有限公司在2000年10月，通过国家环保总局有机食品发展中心（ＯＦＤＣ）的严格检查论证，取得了千岛湖鲢鱼、鳙鱼、草鱼、青鱼、鲤鱼和银鱼等10个品种的有机水产的认证，开创了我国有机水产品生产的先河，还建立起了淳牌有机鱼的养、管、捕、加、销、研、烹、旅一条完整的产业链。
公司生产注册的淳牌有机鱼头，经品牌运作上市，显示了强大的生命力，鱼头的知名度越来越高，市场占有率越来越大，目前公司销往北京的淳牌有机鱼头价格为每千克50元左右。制作鱼头的淳牌有机鲢鳙鱼不需人工喂养，在千岛湖中生长5年、体重达到3公斤以上才开始捕捞，无泥腥味，个大味美，肉质鲜嫩，富含蛋白质和独特的17种氨基酸结构。
“也正是因为价格的迅速上扬和品牌的日益响亮，全国各地的许多不法鱼贩和餐饮酒店大量收购品质较差的人工养殖鲢鳙鱼，冒充淳牌千岛湖有机鱼。”汪建敏介绍说。
目前，在浙江全省以及北京、上海等大城市，一些鱼贩和酒店还经常以“千岛湖有机鱼”等宣传来混淆“淳牌”概念，加上超低价格的诱惑，使得许多消费者吃到的并不是真正的淳牌有机鱼。
奥运会不单是众多商家众目睽睽之地，其本身也是诞生商业机会的源泉。据介绍，由于届时大量的参会人员、现场观众和游客进入北京，2008年奥运会将为北京新增餐饮消费零售额近200亿元。面对巨大的奥运商机，不久前顺利成为全国水上运动训练基地备战亚运会的体育健儿营养配方首选食品的“淳牌”有机鱼，将目标直接瞄准了北京餐饮市场。公司除了在北京地区扩大经销点外，还正在寻求其所属知名的餐饮企业——千岛湖鱼味馆在北京的连锁经营。
但是，令汪建敏烦恼的是，淳牌有机鱼刚刚进入北京市场，就陷入了频遭假冒的尴尬境地。有业内人士分析说，随着淳牌有机鱼加大进入北京市场的步伐，假冒或者利用混淆概念的淳牌有机鱼也将会增加，淳牌有机鱼游上奥运餐桌、分食奥运商机所面临的挑战将更加艰巨。 ■ 本报记者 陈文波
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