[图文]谁来抵御“隐形杀手”

　　有抗食品频频报险 药物不良反应凸显

　　谁来抵御“隐形杀手”

　　

　　有抗奶的问题曾经引起了广泛的关注，随着各级管理部门和企业的共同努力，目前，这一问题已经得到了极大的改善。 cnsphoto

　　广州市妇婴医院一项最新统计显示，在对出现感染的新生儿进行的十几种抗生素药敏试验中，70％的宝宝对少则一种、多则数种的抗生素出现耐药性，发生耐药的人数和耐药程度，较过去明显增加。有关专家指出，新生儿耐药现象的产生除了准妈妈在孕期、孕前滥用抗生素药物以外，和她们吃、用“有抗食品”的关系也是密切相关。

　　

北京大学临床药理研究所副所长肖永红教授指出，不规范使用抗生素的严重后果之一就是引起细菌耐药，而且耐药的速度远远快于新药开发的速度，长此以往会陷入“无抗生素可用”的境地。我国药物不良反应监测中心记录显示，中国药物不良反应三分之一是由抗生素引起的。

　　2004年的一组数据显示：我国每年有20万人死于药品不良反应，其中40％死于抗菌药物滥用。每年约有3万名儿童因不恰当使用耳毒性药物而造成耳聋，其中95％以上是使用了氨基糖苷类抗菌药物，中国已成为世界上滥用抗生素最为严重的国家之一。

　　那么谁是“有抗食品”罪魁祸首？国家饲料质量监督检验中心有关人士也指出，养殖动物长时间地大量使用抗生素添加剂，会导致动物的疾病抵抗力越来越差，细菌耐药性越来越强，由此抗生素残留也越来越多、越来越浓。

　　实际上，近年来我国

食品安全问题已经警钟长鸣。相关资料显示，只要是人类饲养的绝大部分动物都可能被喂养抗生素，不仅包括猪牛羊等畜类、鸡鸭鹅等禽类，还包括鱼虾蟹等水产。在我国那些粗放型的畜牧养殖业中，用于治疗的抗生素剂量在不断加大，在动物饲料中普遍加入土霉素、四环素类药物进行预防的现象也极其严重，实际上这也等于持续低剂量用药。据业内人士透露，很多在药店需凭医生处方才能购买的抗生素，饲料厂、养殖厂或养殖户就能轻易批量购买。

　　一面是利益的驱使，一面是监管的漏洞，有了市场需求，不少饲料厂就会积极主动地生产“有抗饲料”，而那些陷入“耐药性”恶性循环怪圈的养殖厂或养殖户，又不得不对生病的禽畜加大抗生素的用药剂量。

　　为此，全国人大代表、贵阳医学院附属医院副院长孙诚谊建议，我国应着手建立食品及药品安全和不良反应的监测、评估系统，并尽快将动物使用抗菌素纳入监控体系，开发更多绿色安全的添加剂产品。同时，进一步加大对食品、药品安全的监督执法力度，严格执法，建立完善的农村食品、药品物流系统。

　　有关人士表示，当前应该加大对滥用抗生素危害性的宣传力度，不仅是消费者要警惕“祸从口入”，畜牧主管部门还要加强对养殖户和基层畜牧兽医工作人员合理使用抗生素技术的培训，推广规范处方用药制度，通过开发出更多绿色、安全的动物饲料添加剂，来替代抗生素，从而确保养殖者的利益；同时政府相关职能部门应该完善市场监督体系，加强对动物产品的监管，使“有抗食品”和“无抗食品”的价格有所差别，通过价格杠杆来引导养殖户主动控制抗生素的使用。

　　更重要的是，抵御“隐形杀手”还必须对“有抗食品”规之以法，健全食品生产到餐桌的全程安全监控体系，对动物产品实行市场准入制和产地追溯制，使畜牧产品的生产做到有法监督，对敢于乱用、滥用抗生素的养殖者以及“有抗食品”的生产、销售者都能依法惩处。

　　对于时下举箸茫然的普通消费者而言，很难具备鉴别“有抗食品”的火眼金睛，往往只能无可奈何。如何避免消费者再度陷入如此尴尬境地？有关专家建议借鉴欧盟的做法，大力推行、严格执行农产品标识管理，为消费者提供详细的信息，帮助消费者作出理性选择，保护消费者不被误导与欺骗。据了解，目前中国已有“无抗牛奶”、“无抗

蜂蜜”等具有相应标识的安全食品上市。与此同时，政府质量监管机构也应加强市场终端的食品抗生素残留检测并及时公示，并加大对违规者的惩处力度。

作者：吴 绵