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国窖金樽酒满 历史必然选择
2006年6月，中华人民共和国国务院揭晓首批“国家级非物质文化遗产”名录，泸州老窖酒传统酿造技艺成功入选！
泸州老窖酒传统酿造技艺入选“国家非物质文化遗产”名录，这绝非幸运之神的垂青
，也非历史机缘的巧合，而是中华传统文化的积淀和迸发。
泸州老窖酒传统酿造技艺，发源于古江阳，这里位于川滇黔渝毗邻要塞，在长、沱二江交汇处，水(质)、土(壤)、气(候)、(空)气、生(物链)不可复制，原粮、曲药、窖池均独一无二；在秦汉以来川南酒业发展特定历史时空氛围下，泸州人注重自然因素与人的互动，寻求天、地、人和谐统一，既源于古法的文化因子，也兼收并蓄民族因素；并在元、明、清三代得以创制、定型和成熟。两千年来，技艺口传心授，师徒代代相承，经过一代又一代酿酒技师不断的探索、实践、总结，已经形成了独特的、举世无双的浓香型白酒酿造技艺，创立了“浓香正宗”的酒文化风格，伴随这一技艺又产生了对酒如痴如醉、和酒密不可分的生活方式，以其独特的经济、文物、科学、历史价值展现了鲜明的地域特色，在世界酿造史上独树一帜，反映了中华酿酒文明的历史延续性，体现了中华民族的文化创造力。泸州老窖酒传统酿造技艺获得国家非物质文化遗产殊荣，其杰出意义还在于其蕴涵的“阴阳平衡”、“天人合一”的哲学思想，对于今天促进大中华文化的认同，构建和谐社会有着极其重要的意义
泸州老窖酒传统酿造技艺已经历史的形成了：在特定空间长期积淀而成的泥窖制作维护技艺、大曲药的制作鉴评技艺、原酒的酿造摘酒技艺、原酒陈酿技艺、勾兑尝评技艺以及相关的经典法则。其独有的梅瓣碎粮、打梗摊凉、回马上甑、看花摘酒、手捻酒液等有如中国功夫，一招一式，讲究悟性；而分层蒸馏、加回减糠、低温入窖、尝评勾调、原酒洞藏等技艺则有吐故纳新，气贯长虹的神韵。这些技艺代表着白酒技术、文化的一种不可模仿的独特典型。因此，早在1915年，泸州老窖就漂洋过海，荣获巴拿马万国博览会金奖；1952年，新中国成立后的首届评酒会上，又被评为“中国最古老的四大名白酒之一”、“浓香典型代表”，并成为唯一蝉联5届 “中国名酒”称号的浓香型白酒；2004年，《国窖酒生产工艺研究》获得轻工行业唯一的“省科技进步一等奖”，都是对这一精湛工艺的最好的肯定和诠释。
因为持续酿造越久，白酒才越香、酒品才越稀有珍贵，泸州老窖酒传统酿造技艺直接孕育的顶级白酒——国窖1573可谓承载殊荣、风光无限，其贵为中国超高档文化酒的身份不言而喻、中国白酒鉴赏标准级酒品的地位更可证明，她被世界酿酒大师誉为与白兰地、威士忌一起的“世界三大蒸馏酒”之一，收到全球收藏家的追捧与尊崇！
1996年，泸州老窖始建于明朝万历年间的1573国宝窖池群，因其建造最早、保存最完整、连续使用至今、具有无可估量的价值，被国务院认证为行业唯一的“全国重点文物保护单位”、“活文物”；2006年，泸州老窖酒传统酿造技艺又入选首批“国家非物质文化遗产名录”，此“双国宝”是为盛世中国之骄傲，必将走向世界，创造新的辉煌！
殊荣源于经典，品质成就非凡！
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